La Calabria fino ad alcuni decenni addietro sembrava priva di un patrimonio gastronomico tradizionale, solo perché nessuno se ne era convenientemente occupato. Ottavio Cavalcanti, che ha iniziato da tempo una vera e propria operazione di scavo, tesa alla riscoperta ed alla riproposizione di ricette non solo popolari, offre con questo volume il frutto delle "novità" degli ultimi tempi e rende, nel contempo, giustizia ai ristoranti più significativi della regione (spesso immotivatamente trascurati dalla stampa specialistica) e alle loro ricette. Sapori, colori, odori: una panoramica affascinante che conquista in tutti i sensi; una felice sintesi della cucina di Calabria nuova ed antica.
Sapori, odori, colori di Calabria
| Titolo | Sapori, odori, colori di Calabria |
| Autori | Ottavio Cavalcanti, Angela Cavalcanti |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Rubbettino |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 145 |
| Pubblicazione | 07/2002 |
| ISBN | 9788849803495 |
Libri dello stesso autore
Guida ai musei di folklore in Calabria. Collezioni, mostre e raccolte
Ottavio Cavalcanti, Rosario Chimirri
Città Calabria Edizioni
Inquadrature e sequenze. Filmati di antropologia visuale
Ottavio Cavalcanti
Edizioni Museo Pasqualino
Santità, aldilà, cibo altrove reali e simbolici. Intrecci, trame, divagazioni
Ottavio Cavalcanti
Rubbettino
Una lunga sosta a tavola. Mangiare anche con la fantasia e con le parole
Ottavio Cavalcanti
Rubbettino
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
The great cuisine of Piedmont. 250 traditional recipes and a guide to fine wine
L'Artistica Editrice
La grande cucina piemontese. 250 ricette tradizionali e la guida al buon bere
Giancarlo Ricatto
L'Artistica Editrice
In cucina con la friggitrice ad aria. 200 nuove ricette veloci e leggere. Fatto in casa da Benedetta
Benedetta Rossi
Mondadori Electa