Cromo Edizioni

Il tema principale di questo lavoro è scaturito dall'insieme delle numerose domande e problematiche poste all'autore da diverse categorie di operatori economici. Il momento più importante di colui che inizia un’attività o di colui che la continua è quello delle decisioni. Chi ha deciso di entrare nel mondo imprenditoriale e ha un'informazione di massima, prima o poi deve consolidarla. Chi dispone degli insegnamenti dei predecessori, anche se frammentari, deve migliorare le nozioni ricevute e porre attenzione affinché il proprio sapere non si perda nel tempo. Tanto più dettagliate sono le informazioni dello stato della propria azienda tanto più potrà aspirare a un avvenire più roseo. Se alla lettura dei dati contabili dell'attivo, del passivo, dei costi e dei ricavi di un’impresa, si fa seguire qualche operazione matematica, sarà possibile formare idee nuove e ritrovare energie fresche.

Primo volume della raccolta delle opere di Pasquale Di Menco.

Raccolta completa in 4 volumi delle opere di Pasquale Di Menco.

Il convivio richiama una esperienza – di vita – assieme; a tavola ci si siede con dei compagni, ossia ci si divide quel pane che è esso stesso simbolo vitale; che a tavola non si invecchi rimanda al prendersi tempo per una esperienza piacevole e la sibilante espressione “abbiamo mai mangiato assieme?”, utilizzata per distanziare qualcuno, rimanda a contrario proprio alla forza amicale del sedersi ad un desco. È dunque difficile immaginare un contesto meno bellico di una cucina, di un tavolo da pranzo, di una condivisione del cibo. E allora noi abbiamo immaginato un percorso di pace: cibo come cooperazione, solidarietà, piacere, meraviglia, divertimento. Ed anche memoria, curiosità, scoperta, cultura profonda, non necessariamente ‘alta’. Storie e culture dell’alimentazione è il resoconto dei primi tre anni di questa straordinaria avventura vissuta a Scienze Gastronomiche in Unicam.