IET Ist. Editoriale Ticinese

Sara è cresciuta tra i sessantottini. Quando, nel 2016, sua madre si ammala, si accorge però che «non le avevo mai chiesto davvero di raccontarmi il suo Sessantotto». Inizia così una personale ricognizione attraverso quella stagione, la cui forza propulsiva avrebbe sospinto avanti i suoi genitori e la loro comunità per molto più che un singolo anno. Un percorso tra testimonianze e ricordi che porta Sara prima nella Crespera, fattoria ristrutturata all’insegna degli ideali comunitari, poi in Russia, al Cairo, a Venezia e tra le valli ticinesi. Ma con l’avanzare della ricerca, una domanda si impone: questi ideali sono ancora attuali? E se non lo sono, quali ideali sono possibili oggi?

Battista è un bambino quando, con il padre, arriva dal Bresciano a Bellinzona, in Svizzera. È il 1894. Per mantenersi, i due trovano un equilibrio tutto loro: d'inverno pavimentano strade e piazze del Ticino, d'estate le percorrono con il loro carretto dei gelati (poi convertito in motocarrozzetta, furgone e… cavallina). Negli anni in cui la loro «parigina gelato» diventa leggendaria, Battista fonda una famiglia che attraverserà avventure piccole e grandi. D'altronde, non si chiamano forse Venturini?

Un grande classico della cucina ticinese torna in libreria arricchito dalle fotografie dell’Archivio audiovisivo di Capriasca e Val Colla, che accompagnano attraverso il Novecento portandoci a tavola con famiglie provenienti da tutto il cantone. Per decenni, in Ticino si è imparato a cucinare seguendo le ricette del «trattato di economia domestica, di igiene alimentare e cucina» Casa nostra: pubblicato originariamente nel 1927 da Erminia Macerati, la «mamma dell’economia domestica» nelle scuole cantonali, è stato poi riproposto nel 1967 da Bice Caccia e Lina Manghera, in un’amatissima edizione più volte ristampata. In questo volume ritrovate il ricettario di Casa nostra, vero e proprio compendio della tradizione culinaria ticinese. Brasato, salmì, polenta, pesce in carpione e – dulcis in fundo – torta di pane: tutta la sapienza della cucina di una volta in un libro che ha fatto la storia di casa nostra.