La Pecora Nera

Questa pubblicazione si prefigge lo scopo di far conoscere al romano e al turista le tante terrazze di cui Roma è ricca e di "raccontarne" la loro offerta gastronomica. In tutto sono recensite 72 indirizzi (non solo terrazze in senso stretto, ma anche cortili, chiostri, bistrot all'aperto), con schede bilingue italiano/inglese e molto spazio alle fotografie.

Il baccalà e lo stoccafisso sono tra i piatti più amati al mondo, preparati in centinaia di modi diversi, tutti uniti da una tela gustativa unica e dalla biodiversità locale che regala agli appassionati continue diverse sfumature di piacere. Ma è la storia e l'intreccio con le società che sono cambiate nei secoli, a fare di questo incredibile prodotto, un luogo di riflessione culturale oltre che di grande divertimento a tavola, dove riti religiosi e bontà della materia prima hanno fatto il resto per rendere i piatti di baccalà e stoccafisso, così impressi nella nostra cucina nazionale, così amati anche per le cucine del presente e del futuro. Il viaggio nell'Italia del baccalà e dello stoccafisso, parte da Roma dove ha avuto inizio l'avventura di Roma Baccalà e dove il destino ha fatalmente depositato le radici di una storia che in Roma trova una delle sue Capitali.