Gribaudo: Salute e cibo

Sapevate che l'eucalipto è considerato un antibiotico naturale? E che il ferro si trova non solo nella carne, ma anche nel cioccolato, nel pesce azzurro e nella frutta secca? Dall'aceto di vino allo zenzero, sono moltissimi gli ingredienti presenti in natura ricchi di proprietà benefiche. Arricchito da curiosità e aneddoti, questo libro si può definire un prontuario sulle tante virtù legate a frutta, verdura e legumi, ma anche a spezie ed erbe aromatiche e ad alcuni tipi di pesce, per avere a disposizione una vera e propria farmacia della natura. Un pratico indice dei disturbi aiuterà il lettore a destreggiarsi con facilità fra le pagine del libro.

Non la solita dieta detox che vi promette di perdere venti chili in venti giorni, ma un percorso alimentare di disintossicazione dolce, graduale e duraturo, verso un'alimentazione naturale e nutriente; un metodo incentrato sulla persona. La diffusione di allergie e intolleranze alimentari dimostra i danni dovuti al consumo di alimenti industriali raffinati: ecco perché qui non troverete glutine, latticini, zucchero bianco raffinato e nemmeno soia e mais. Eliminando queste categorie di alimenti, darete al vostro organismo la possibilità di recuperare, riposare e ripartire. Imparerete, inoltre, a leggere le etichette, a crearvi un piccolo diario personale, a organizzarvi quando fate la spesa, quando mangiate fuori, quando lavorate. Capirete come preparare la dispensa e ripulire la cucina da contenitori tossici e alimenti altamente raffinati. Scoprirete come preparare ricette salutari, rispettose della stagionalità degli ingredienti e pratiche: tanti piatti unici che combinano proteine, carboidrati, grassi buoni e verdure prevalentemente crude, oltre a frullati verdi, zuppe confortanti, tisane e bevande dissetanti e rimineralizzanti, pane e sostituti, superalimenti da coltivare in casa, salsine golose e probiotici. Per ogni ricetta sono riportati i valori nutrizionali e il carico glicemico, oltre alle caratteristiche: paleo, vegana, vegetariana, senza frutta secca oleosa e senza uova.

Questo libro offre la possibilità di avvicinarsi alla natura con semplicità, imparando a conoscerla o ampliando le conoscenze se già se ne possiedono: si rivolge sia a chi desidera provare a coltivare le erbe da se', sia a chi pensa di non riuscire a coltivare nulla, di non avere il posto giusto, di perdere tempo con vasi e terriccio quando ci sono già tanti impegni. Se, davvero, la coltivazione non fa per noi in alcun modo, si può decidere di acquistare le erbe direttamente in erboristeria, e consultare questo volume per acquisire maggiori informazioni sull'utilizzo e i benefici che apportano, o semplicemente avere un'idea in più. Il percorso inizia con i consigli per la coltivazione delle erbe e le informazioni utili per decidere che cosa piantare in base allo spazio di cui si dispone, con qualche suggerimento per la conservazione. Si prosegue con i tempi e le modalità di raccolta, per arrivare poi a concentrare l'attenzione sul corpo e i suoi problemi, partendo dalla testa e arrivando ai piedi, per fornire consigli e rimedi di vecchia o antica data. Diventa così possibile, e facile, provvedere da sé per i disturbi più comuni e diffusi, imparare a conoscere meglio il proprio organismo e le sue esigenze.

Le più comuni avena sativa, genziana, valeriana o melissa e piante meno utilizzate ma dalle eccellenti proprietà come per esem

L’intelligenza alimentare è una facoltà innata: un sapere profondo che unisce istinto, emozioni e consapevolezza. Proprio come l’intelligenza emotiva di Goleman o le intelligenze multiple di Gardner, anche questa forma di intelligenza si sviluppa ascoltando il corpo, coltivando la presenza, integrando sensazioni e conoscenze. Tutti ne siamo dotati, ma spesso è soffocata da decenni di condizionamenti, diete imposte e sensi di colpa: si tratta di imparare a risvegliarla, e coltivarla. Irene Luzi, psicoterapeuta, ecopsicologa e igienista naturale, mostra come riconnettersi al cibo vero, non quello ridotto a numeri, ma quello che ha ancora un profumo, un colore, una storia. Perché il nutrizionismo, con il suo approccio frammentato, ci ha insegnato a temere il cibo invece di viverlo, a calcolarlo invece di sentirlo. Al centro di questa rivoluzione silenziosa c’è il microbiota intestinale: una rete invisibile che regola umore, energia, immunità e desideri. Nutrirlo bene significa cambiare tutto, dal piatto alla mente. Intelligenza alimentare, quindi, non propone l’ennesima dieta restrittiva: è una via per tornare in sintonia con il proprio corpo, con la natura e con una forma di libertà che non ha bisogno di imposizioni. È un invito a lasciar andare la confusione e riscoprire il piacere di nutrirsi davvero.

Hai iniziato la dieta del lunedì, poi quella post-vacanze, poi la “definitiva”. Eppure, sei ancora lì: a dieta. La decisione di sottoporsi a un regime alimentare spesso si traduce in un periodo di sofferenza, i cui benefici hanno effetti effimeri, che svaniscono poco prima che il circolo vizioso ricominci. Ma quali sono i bisogni reali che ci spingono a metterci a dieta, e cosa è necessario cambiare? Quando è giusto andare da un nutrizionista e come ci si deve comportare con le indicazioni ricevute? In un libro unico nel suo genere, Sara Olivieri, con l’esperienza clinica e lo sguardo disincantato di chi ha imparato molto dai suoi pazienti, ci guida in un viaggio tra cultura, linguaggio, identità e relazioni: tutto ciò che davvero condiziona il nostro modo di mangiare e pensare il corpo. Non è un manuale per perdere peso: non promette risultati in X settimane né svela il segreto per la forma perfetta. È un libro che smonta la retorica del controllo e propone una visione più libera, più sostenibile e profondamente umana dell’alimentazione. Un libro per chi è stanco di cominciare da capo ogni lunedì e vuole capire davvero da dove iniziare. Ma senza punizioni. E senza togliere la maionese dall’insalata. «È giunto il momento di smettere di fare l’album delle figurine delle diete e di prendere un’enciclopedia per capire come funziona la tua dieta, che è il tuo stile di vita, e come smussarne gli angoli che sembrano troppo appuntiti.»

Partendo dall’alimentazione e arrivando al microbiota, i “pilastri” della salute rappresentano quegli aspetti fondamentali che dobbiamo sempre tenere ben presenti per una vita piena e in salute. Queste pagine, scritte da due massimi esperti italiani, grazie anche all’aiuto di un consulente d’eccezione, raccolgono e sintetizzano tutto ciò che c’è da sapere sul benessere della persona. Elaborato con un linguaggio sempre semplice e chiaro, questo libro si propone come il vademecum definitivo, il “prontuario” che contiene consigli e informazioni, oltre che autorevoli punti di vista, sulle più recenti scoperte scientifiche.

L’alimentazione si connette in maniera profonda con la nostra vita emotiva. Alla stesura di questo volume, promosso dal Gruppo Korian, ha collaborato un team scientifico composto da specialisti del Centro per i disturbi del comportamento alimentare Villa Pia-Gruppo Korian, di ECOS European Culture and Sport Organization e dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma. "Io sono l’anoressia" esplora i diversi aspetti dei disturbi alimentari, così da offrirne un’ampia panoramica, con l’obiettivo di sensibilizzare, informare e prevenire su questo delicato tema. Pur mantenendo una solida base scientifica (ha collaborato al volume un autorevole team di esperti scientifici) e una propria attendibilità e affidabilità, grazie al suo linguaggio semplice e alla facilità di consultazione, il libro ha un taglio divulgativo che lo rende accessibile a tutti. Uno strumento di riflessione e di supporto, sia per chi è direttamente coinvolto, sia per i propri familiari e amici che vivono l’esperienza drammatica di un disturbo alimentare, problema che assilla un numero di persone in costante aumento, e sempre più giovani. I disturbi del comportamento alimentare (DCA) o anche disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DNA), come anoressia e bulimia e non solo, sono un fenomeno globale che coinvolge tutte le fasce sociali ed età. Questo volume, realizzato in collaborazione con Villa Pia - Centro per i Disturbi del comportamento alimentare Gruppo Korian - e con la consulenza e l’autorevolezza di esperti nel settore, racconta, con un linguaggio semplice e accessibile a tutti, queste patologie. Uno strumento per imparare a conoscere e riconoscere le prime avvisaglie e affrontare i disturbi del comportamento alimentare.

«Leggendo il volume di Francesco Zaccariello ho pensato a due tipologie di pubblico che potrebbero essere potenzialmente interessate: da una parte, i farmacisti delle nuove generazioni che hanno una maggiore predisposizione per l’uso dei canali digitali e, dall’altra, quelli un po’ più avanti negli anni che, anche senza questa inclinazione verso i nuovi mezzi tecnologici, intuiscono le potenzialità della vendita online e vogliono informarsi per capire come incamminarsi nella direzione giusta. Un libro importante e utile, per non farsi cogliere impreparati di fronte al nuovo che, a prescindere dalle nostre opinioni, avanza inesorabilmente” (dalla prefazione di Alessandro Santoro, Direttore di Pharmacy Scanner). Quali sono gli scenari della farmacia digitale e qual è il ruolo dell’intelligenza artificiale? Francesco Zaccariello, uno dei più importanti imprenditori digitali italiani, risponde a queste e a molte altre domande in un percorso a step, in cui illustra gli aspetti pratici della gestione di una farmacia digitale, fino a proiettarsi nel futuro del settore, immaginando possibili evoluzioni e nuove opportunità. La farmacia digitale è un manuale a più voci che illustra, con un linguaggio semplice e con l’aiuto di numerose infografiche, il funzionamento del settore farmaceutico e le prospettive dei prossimi anni con le autorevoli testimonianze di imprenditori, manager di case farmaceutiche e docenti universitari, per offrire una panoramica più esaustiva possibile sull’argomento.

Perché la dieta mediterranea è il modello alimentare ideale per l’assunzione di proteine? Perché le nostre scelte a tavola sono fondamentali per noi e per il mondo in cui viviamo? Quale deve essere l’apporto proteico nelle varie età della vita e in chi fa sport? In collaborazione con Fondazione Istituto Danone, impegnata nella divulgazione di temi nutrizionali legati alla salute, un team scientifico composto da 6 esperti ci aiuta a capire, attraverso domande e risposte, il valore della nutrizione e in particolare delle proteine per il mantenimento del benessere del singolo e per la sostenibilità del mondo in cui viviamo. Un libro pensato per il nostro benessere, per stare in forma ad ogni età senza rinunciare ai gusti della nostra tradizione. Per capire meglio quanto e come “siamo quello che mangiamo”.