Libri di A. Calori

Dal 2008 più della metà della popolazione umana vive in città. Si tratta di un evento che non ha precedenti nella storia e che apre scenari nuovi anche per quanto riguarda la sostenibilità dei sistemi alimentari a scala locale, regionale e planetaria. Nei centri urbani si concentrano i maggiori consumi di cibo, ed è nelle città che si trovano i centri decisionali, le infrastrutture e le organizzazioni su cui convergono i sistemi alimentari dell'economia globalizzata. "Food and the Cities" racconta le esperienze di diverse città nel mondo come Almere, Amsterdam, Bristol, Gent, Londra, Malmò, Melbourne, Milano, New York, Toronto, San Francisco, Vancouver e decine di altre città. Ciascuna di esse ha adottato politiche sul cibo articolandole in termini di governance, produzione locale, accesso, educazione, riduzione degli sprechi e degli impatti, promozione dell'agroecosistema, fino ad arrivare a vere e proprie strategie urbane per il cibo. Con un 'introduzione di Giuliano Pisapia, Sindaco di Milano, e una prefazione di Giuseppe Guzzetti, Presidente della Fondazione Cariplo. Volume a cura di EStà Economia e Sostenibilità.

"Fattore 4 illustra come quadruplicare la produttività delle risorse, ovvero come si può raddoppiare il benessere dimezzando il prelievo di risorse naturali, che si tratti di un barile di greggio o di una tonnellata di roccia. E una proposta nuova, semplice ed entusiasmante." Che cosa fare e che cosa non fare in azienda e a casa in vista di un futuro non solo sostenibile ma anche più piacevole: l'utilizzo efficiente delle risorse migliora la qualità della vita. Realismo, spirito d'innovazione e fiducia: per queste qualità Fattore 4 è diventato un punto di riferimento per chiunque voglia comprendere come devono cambiare il sistema produttivo e il rapporto con l'ambiente.