Ingegneria e tecnologie

Il legno ha visto nel corso dei secoli limitare il suo utilizzo a favore di altri più "resistenti" come il ferro e il cemento armato. Oggi stiamo assistendo a una rivalutazione di questo materiale "vivo", grazie soprattutto alla diffusione della tecnologia del legno lamellare che consente di amplificarne le caratteristiche di resistenza tipiche. Segno di questo rinnovato interesse è la produzione di una normativa specifica come l'Eurocodice 5 e le recenti N.T.C. 2008. Questo manuale, giunto alla seconda edizione, ha l'obiettivo di soddisfare e conciliare le esigenze degli specialisti e di coloro che si avvicinano per la prima volta alla materia e affronta, in maniera semplice, tutti gli aspetti legati al legno: dalla descrizione del materiale e delle sue caratteristiche (parte I e II) alle indicazioni per il calcolo strutturale (parte III), dall'analisi dei vari tipi di connessioni (parte IV) all'utilizzo del legno in zona sismica (parte V), allo studio del suo utilizzo nella realizzazione degli edifici (parte VI) e dei ponti (parte VII). L'opera contiene, inoltre, continui riferimenti alle Istruzioni CNR-DT 201/2005 e CNRDT 206/2006 ed è arricchita di circa 400 immagini che ne favoriscono e ne supportano la comprensione, nonché di una serie di calcoli di verifica personalizzabili svolti in Excel (disponibili sul CD-Rom allegato).

Nel 1971, questo libro era stato realizzato da Émile Peynaud per essere più accessibile del Trattato di enologia in 2 volumi, che scrisse con Jean Ribéreau-Gayon. Grazie alla costante collaborazione di Jacques Blouin, suo allievo prediletto, esce la quarta edizione francese e la sua nuova edizione italiana. Il libro mantiene lo spirito e la filosofia dell'opera iniziale, perché rimane un'introduzione all'enologia, una guida adatta alla formazione professionale continua. L'opera descrive le operazioni fondamentali che vanno dalla raccolta dell'uva all'imbottigliamento: maturazione, fermentazione, vinificazione, chiarifiche, assemblaggio, affinamento ecc., come pure diversi procedimenti e strumenti validati dalla teoria e dall'esperienza. Ognuno potrà applicarli alle proprie uve, perché ogni partita d'uva ha in serbo una propria personalità che occorre porre in evidenza. È pensato come un memorandum chiaro e conciso per lo studente in enologia e per l'enologo che si confrontano a problemi pratici; inoltre si rivolge a un vasto pubblico che opera nel mondo del vino: produttori, vitivinicoltori, responsabili di cantina, degustatori, enofili...