La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare con la scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull'arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l'etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l'origine della cucina italiana ed europea.
Linguistica e cucina
| Titolo | Linguistica e cucina |
| Autore | Anna Martellotti |
| Argomento | Lingua Linguistica |
| Collana | Biblioteca dell'«Archivum Romanicum», 402 |
| Editore | Olschki |
| Formato |
Libro |
| Pagine | XIV-172 |
| Pubblicazione | 12/2014 |
| ISBN | 9788822261861 |
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