In quest’opera, i numerosi autori convocati si sono offerti di elaborare brevi interventi che eleggessero a loro tema privilegiato, per l’appunto, il riso, un cereale onnipresente nelle culture culinarie di ogni popolo e territorio. La sua meravigliosa versatilità in tavola, in parallelo al fitto numero di varietà risicole esplorate dall’essere umano entro un arco di storia plurimillenario, si è dimostrato – e il lettore ne potrà rendere testimonianza – un punto di partenza particolarmente congeniale ad altre, sperimentali, esplorazioni di “gastronomia narrativa”.
I racconti del riso
| Titolo | I racconti del riso |
| Curatori | Giuliano Ramazzina, Mauro Mazza |
| Collana | Isola del riso |
| Editore | Edizioni Zerotre |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 104 |
| Pubblicazione | 10/2021 |
| ISBN | 9788892710627 |