Il cibo è al centro di un rinnovato interesse, che dà risalto ai suoi molti significati. Tuttavia, è anche il crocevia di situazioni paradossali. Specialmente lo spreco alimentare, che dissipa le risorse necessarie alla sua produzione e contrasta con la fame presente ad ogni latitudine, risulta incomprensibile. Tante sono le iniziative che, nella duplice logica della solidarietà e della sostenibilità, si sono sviluppate in Italia per consentire che il cibo in eccesso per alcuni diventi risorsa per altri. Il libro presenta i risultati di una ricerca sulle reti di recupero e distribuzione delle eccedenze promosse dalle ACLI in tre differenti contesti urbani, valutandone sia il profilo organizzativo, sia l’approccio culturale nell’ottica del foodscape.
Il buono che avanza. Le reti ACLI di recupero e distribuzione delle eccedenze
| Titolo | Il buono che avanza. Le reti ACLI di recupero e distribuzione delle eccedenze |
| Curatore | Federica Volpi |
| Collana | Le ricerche delle ACLI |
| Editore | Rubbettino |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 180 |
| Pubblicazione | 07/2021 |
| ISBN | 9788849867886 |