L'autore spiega tutte le operazioni necessarie per sfornare dolci squisiti e rivela i trucchi solitamente usati in pasticceria per rendere speciale il dolce più comune. Ricette classiche, nuove, dolci e salate, accompagnate da pesi degli ingredienti e temperatura di cottura in forno. Non manca un'introduzione agli strumenti da utilizzare per la creazione delle ricette.
Il grande libro della pasticceria
| Titolo | Il grande libro della pasticceria |
| Autore | Catullo Usuelli |
| Collana | Cucina |
| Editore | De Vecchi |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 04/2009 |
| ISBN | 9788841218471 |