"Se non siamo in grado di definire l'eccellenza con criteri meno aleatori e più largamente condivisi nella cultura del mercato, i proclami di eccellenza sono destinati a perdersi nel brusio generale e a non produrre alcun effetto. Se non riusciamo a dare contenuti verificabili alla eccellenza degli oli e a garantirne l'autenticità, i produttori non saranno in grado di valorizzare i loro sforzi di miglioramento e i consumatori non avranno riferimenti per operare scelte ragionevoli e consapevoli. Si pone dunque il problema di definire l'eccellenza in modo tale che essa possa essere perseguita e riconosciuta in un mercato che è ormai, per definizione, globale".
Eccellenza dell'olio di oliva
| Titolo | Eccellenza dell'olio di oliva |
| Collana | I Georgofili. Quaderni |
| Editore | Polistampa |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 40 |
| Pubblicazione | 01/2008 |
| ISBN | 9788859605041 |