Questo libro è un compendio di pasticceria le cui fonti provengono dalle più celebri e storiche pasticcerie di Napoli o addirittura dalle tradizioni tramandate da monaci e suore di alcuni antichi conventi. Le ricette, scritte in dialetto napoletano (come il libro di Ippolito Cavalcanti, "Cucina teorica - pratica"), sono state tradotte e interpretate dall'autore. Altre notizie sono state acquisite da antichi testi di pasticceria o altri contemporanei alla stesura del libro.
L'antica dolcezza napoletana. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta
| Titolo | L'antica dolcezza napoletana. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta |
| Autore | Enzo Avitabile |
| Editore | Mondo Nuovo |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 11/2021 |
| ISBN | 9788832115659 |
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