Sempre più spesso sentiamo parlare di "sovranità alimentare" e veniamo invitati a consumare solo prodotti nazionali. Temi che inevitabilmente rievocano un certo passato, durante il quale, con le stesse formule, fu mobilitata la società italiana. Nel 1935, infatti, dopo l'invasione dell'Etiopia e le sanzioni da parte della Società delle Nazioni, il fascismo trasformò le cucine italiane in trincee, contro un presunto "assedio economico". Già i futuristi avevano tentato, con scarso successo, di rivoluzionare la gastronomia italiana, mettendo al bando la pastasciutta. Il regime, dal canto suo, provò a delineare una vera e propria cucina "antisanzionista", fatta di riso, polenta, polli, conigli, karkadè e piatti dal sapore patriottico (come la trota salmonata alla Badoglio, il polpettone Macallè o il dolce alla Graziani). Una sorta di preludio alla cucina di guerra fondata sul niente, alla quale tutti dovettero forzatamente adattarsi a partire dagli anni Quaranta.
Quando il fascismo dettava la dieta. La propaganda a tavola, tra sovranità alimentare e autarchia
| Titolo | Quando il fascismo dettava la dieta. La propaganda a tavola, tra sovranità alimentare e autarchia |
| Autore | Enzo R. Laforgia |
| Argomento | Scienze umane Storia |
| Collana | Storie |
| Editore | People |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 184 |
| Pubblicazione | 03/2025 |
| ISBN | 9791259793058 |
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