il cioccolato di Modica, d'iberica filiazione, è preparato amalgamando a freddo pasta di cacao e zucchero. Può essere aromatizzato con vaniglia, cannella, scorza d'arancia, peperoncino piccante, che ne esaltano la bontà. La sua storia custodisce gesti e saperi che lo rendono un prodotto d'eccellenza apprezzato ovunque, oltre che una preziosa risorsa culturale oggetto di tutela e promozione.
Modica. La storia del suo cioccolato
| Titolo | Modica. La storia del suo cioccolato |
| Autori | Grazia Dormiente, Giuseppe Leone |
| Collana | Sapori e fantasia |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 167 |
| Pubblicazione | 11/2015 |
| ISBN | 9788858014400 |