"Il sushi è un piatto la cui semplice preparazione non è forse battuta da nessun altro piatto al mondo. È la pura combinazione di riso con pesce o crostacei. Ma, proprio per questa ragione, non v'è alcuna falsificazione e soltanto i veri maestri riescono a prepararlo." (Jiro Ono)
Sushi. Estetica e tecnica
| Titolo | Sushi. Estetica e tecnica |
| Autore | Jiro Ono |
| Curatore | M. Yamamoto |
| Collana | Sapori e fantasia |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 158 |
| Pubblicazione | 10/2016 |
| ISBN | 9788858015872 |