L'antica arte di maître pâtissier rappresenta il punto più alto dell'abilità e della creatività in cucina. Un livello che, molto spesso, appare totalmente irraggiungibile per chi si diletta tra i fornelli di casa. In questo libro, invece, il maestro pasticcere Richard Bertinet ci svelerà finalmente tutti i trucchi e le tecniche per realizzare, anche a casa propria, i dessert più buoni e complessi della migliore tradizione culinaria internazionale. Grazie alle foto contenute nel volume e alle semplici spiegazioni passo-dopo-passo, riusciremo a preparare dai biscotti alle meringhe, dalle bavaresi ai mignon, dai macarons alle mousse, per arrivare ai grandi classici della pasticceria francese e italiana, come la saint honoré e il tiramisù.
Pasticceria casalinga. Semplici e gustosi dessert da preparare a casa
| Titolo | Pasticceria casalinga. Semplici e gustosi dessert da preparare a casa |
| Autore | Richard Bertinet |
| Traduttore | M. Rinaldi |
| Collana | Grandi manuali Newton, 329 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 223 |
| Pubblicazione | 11/2015 |
| ISBN | 9788854182837 |