Un "quaderno di cucina" (o "diario di cucina") diverso dai soliti, che intende riproporre ed esaltare i piatti semplici e veloci delle tradizioni culinarie pugliesi e lucane. Primi, secondi, dolci e liquori, piatti non laboriosi o di difficile fattura, bensì nati dai prodotti poveri o magari da avanzi. Si preparano anche oggi con pochi ingredienti e in un battibaleno, massimo 15 minuti, attraverso l'arte e la fantasia con cui li inventarono le massaie o i pastori-contadini. Arricchiscono l'opera le ricette, rapide e tradizionali, di una decina tra i migliori chef di Puglia e Basilicata.
Cucina vecchia buoni piatti di Puglia e Lucania (e non solo)
| Titolo | Cucina vecchia buoni piatti di Puglia e Lucania (e non solo) |
| Autore | Vittorio Stagnani |
| Collana | Lunari |
| Editore | Progedit |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 01/2004 |
| ISBN | 9788888550510 |