Di Pellegrini dal 1920

Che fine ha fatto, a Mantova, il vecchio ghetto degli ebrei? Come mai sono spariti vicolo Monte, vicolo Tombino, vicolo dell'Olio e tutto quel dedalo di viuzze confluenti nella via Tubo, l'arteria principale del ghetto? Dove si trova il Monte di Pietà e dov'era l'Oratorio della Dottrina Cristiana? In quali ambienti e in quali spazi è vissuta ed ha operato, in residenza coatta per circa tre secoli, la comunità ebraica mantovana, una delle più numerose ed attive in Italia sino agli inizi del secolo XX? Cosa è rimasto di quel periodo e che aspetto ha oggi la zona cittadina una volta abitata dagli ebrei? A queste domande risponde una lunga storia che, come tutte le storie importanti e risalenti a tempi lontani, incomincia con "C'era una volta" e termina con il suggerimento di una breve passeggiata, che porta via via a scoprire le tracce rimaste di una Mantova ebraica. Una guida per tutti gli appassionati di storia e cultura ebraica.

Il brodo, buono, quello delle feste; il ripieno della gallina di Natale; la mariconda; il bussolano;il budino e, non bastasse, il papasìn, carico di mistero. Dai quaderni di casa, pagine scritte a mano, intingendo il pennino nell'inchiostro della memoria, che è speciale: mai nero ma sempre rosa. La calligrafia ordinata, allegra dello stare insieme, intorno alla tavola familiare. Giusto affidarne la testimonianza scritta. Il piccolo libro, sfogliato, emana tutti i profumi del mangiar casalingo: e che non si perdano mai. Sarebbe bello e consolante che le generazioni più giovani volessero cogliere il messaggio e non soltanto per l'eventuale museo della civiltà materiale.

Essere vissuti in Libia dal 1945 al 1961, all'interno di una vivace minoranza ebraica da sempre presente in questo grande stato arabo, può creare, specie quando lì si è trascorsa la propria giovinezza, legami affettivi che, durante la vita in altri paesi, affiorano come dolci ricordi. Cucinare alla tripolina osservando le regole ebraiche della kasherut e fare uso di spezie insolite, sfruttandone odori e sapori, porta alla mente di chi è stato a Tripoli briciole di immagini di vita di un mondo molto diverso dal nostro, pur essendo geograficamente molto vicino.