Ed. Coop. Espera

La radio è sempre stata un punto di riferimento nella vita del Paese, ha saputo raccontare la politica, la società, l’educazione e la cultura. Il volume ripercorre i cento anni di storia della radio: dai primi esperimenti di Marconi alle Web radio, passando dalla nascita dell’Araldo radiofonico, all’affermazione della radio negli anni Trenta e Quaranta, al suo ruolo nel corso della Seconda guerra mondiale, sia dal punto di vista della propaganda nazifascista, sia da quello di trasmettere una controinformazione, durante la Resistenza. Un ampio capitolo è dedicato alla storia di Radio Bari, la prima radio libera italiana e laboratorio di idee tra il 1943 e il 1944, che contribuì a diffondere valori come: libertà e democrazia. Ma anche innovative sonorità, perché non bisogna dimenticare il ruolo di “leggerezza” che la radio ha avuto nell’arco della sua storia. La radio è un mezzo che non potrà mai morire perché il rapporto con l’ascoltatore è di tipo personale e non lo costringe ad annullarsi al punto da ridurlo a un componente di una massa inerte. la radio è un mezzo che si basa sulla parola e su questa, scrisse Goethe, si reggono gli archi dell’esistenza, della vita e della morte.

In questo libro Massimo Vaglio racchiude tutti i suoi saperi e i tanti sapori del Salento. Una sorta di compendio delle numerose pubblicazioni del ricercatore, cuoco, cultore, conoscitore di quella cucina popolare che, proprio nel momento di ampia diffusione, necessita di alcuni “paletti. I prodotti, la stagionalità, gli usi e i costumi, la scienza e la popolare convivialità, tutto nel nome della Dieta Mediterranea che trova nella cucina “ricca e povera” del Salento la sua dimensione ideale. Riassume la filosofia della cucina del territorio, una cucina in massima parte povera che ha prodotto la ricchezza “con la sapiente selezione e l’utilizzo di varietà orticole e arboree. Tale considerazione va integrata con tutta una serie di processi culturali, storici, religiosi, sociali, economici… che unitamente ai fattori ambientali, ne hanno condizionato la genesi. Un piatto attiene quindi inequivocabilmente alla cultura di cui gli uomini sono portatori. Una cultura che condiziona la preparazione di un piatto per tutto il percorso che va dalla terra alla tavola e dal mare alla tavola. Si può affermare che spesso per custodire i sapori si sono custoditi ambiente, cultura e saperi.

Alla scoperta dei tesori del Salento, tra storia, arte, leggende e tradizioni. "Il fantafolletto. Le figurine del Salento” è la prima di una serie di pubblicazioni che, in modo ludico e al contempo didattico e divulgativo, esplora diverse aree della Puglia. Destinato agli studenti delle scuole primarie, si pone l’obiettivo di sensibilizzare i più piccoli alla valorizzazione e la tutela del proprio territorio. L’album di figurine è diviso in sei capitoli e aree geografiche. Si parte da “Lecce e dintorni”, spaziando tra le meraviglie barocche del capoluogo e di alcuni paesi limitrofi, ci si sposta poi nella “Grecìa Salentina”, tra campanili, lampioni di carta, castelli e piazze danzanti. E ancora sul mare, in “Terra levantina”, il punto più a est d’Italia. Andando più a sud, si arriva nel “Capo di Leuca”, dove tutto sembra più magico ed estremo. Si ammirano le bellezze di “Gallipoli e dintorni”, dalla serra di Sannicola ai mosaici di Casaranello. L’avventura termina in “Terra d’Arneo”. A chiudere ogni capitolo è una serie di giochi, quiz, anagrammi, indovinelli, cruciverba e curiosità pensati per stimolare l’apprendimento e l’interazione tra adulti e bambini. Età di lettura: da 5 anni.

“Luoghi da favola-Storie leggende e Cunti del Salento”, progetto editoriale che mira a recuperare dalla memoria popolare, valorizzare e riproporre leggende, favole e “cunti” della tradizione orale. Alle leggende, riportate nel volume a seguito di un meticoloso lavoro di ricerca e verifica condotto anche sul campo, con tutto il loro carico di fantasia e saggezza antica, sono abbinati particolari luoghi del territorio dove sono ambientate e del quale è riportata una esplicativa scheda informativa. “Luoghi da favola” rappresenta così uno strumento di divulgazione e conoscenza del patrimonio culturale immateriale del Salento, rivolto a tutte le età.

Il Negroamaro è un vitigno eclettico e duttile, che detiene un’importanza centrale nell’identità vitivinicola della Puglia, soprattutto nella fascia meridionale bagnata dai due mari: lo Jonio e l’Adriatico. Le sue origini sono raccontate alla luce delle recenti ricerche così come il suo carattere estroverso è svelato fino a scoprire il gusto dei suoi vini. Si passano in rassegna le caratteristiche tecniche, le peculiarità dell’allevamento, la storia della varietà, i terreni su cui cresce, le tipologie colturali, la vendemmia, i migliori risultati delle etichette celebri nelle annate storiche, i pionieri della rinascita dei vini del Sud, tra i quali l’enologo Severino Garofano, a cui è intitolata la collana che prende avvio con questo volume. Fino agli abbinamenti con i piatti della tradizione e alle prospettive future per un vitigno dalle particolari potenzialità. Una monografia dettagliata e ricca di dati, impreziosita da immagini che raccontano il territorio e i suoi tratti distintivi. Una narrazione che delinea il profilo di un settore economico e culturale, nato da una sapienza antica e popolare e reso eccellenza dall’indissolubile legame tra l’uomo e la terra.