Edagricole

L'elevata biodiversità del patrimonio olivicolo italiano, caratterizzato spesso da varietà che si prestano sia per l'estrazione dell'olio che per la mensa, risponde a quell'esigenza di diversificare l'utilizzo del prodotto per rispondere alle necessità del mercato traendone il massimo profitto che ha sempre caratterizzato il lavoro agricolo. È un'esigenza ben compresa anche oggi dove la necessità di massimizzare il reddito proveniente dall'Olivero può essere soddisfatta anche indirizzandosi alla trasformazione delle olive per la mensa, settore dove dominano in gran parte le importazioni che soddisfano un mercato interno in crescita. Sul mercato internazionale, il riconoscimento europeo delle Dop, unito alle spiccate caratteristiche organolettiche e sensoriali dei prodotti, ha aperto al loro utilizzo nei segmenti medio-alti della ristorazione internazionale. L'olivicoltura da mensa può quindi rappresentare sia una risorsa economica e sociale d'integrazione sia una scelta alternativa a quella della produzione oleicola. Quest'opera intende contribuire alla divulgazione di nozioni tecniche e operative che contraddistinguono la produzione del frutto, la lavorazione, la trasformazione, la commercializzazione e le proprietà nutritive e salutistiche.

Gestire l'acqua in modo sostenibile significa cercare nuovi equilibri tra risorse idriche, bisogni primari dell'Uomo, sviluppo e ambiente. Dalla gestione sostenibile dell'acqua in agricoltura derivano sicurezza alimentare e benessere dell'ambiente. Questo libro raccoglie le conoscenze sulla gestione sostenibile dell'acqua in agricoltura maturate nel mondo scientifico e di ricerca italiano. Si forniscono soluzioni agro-tecniche per utilizzare l'acqua i modo razionale e in prospettiva si offrono ipotesi su come ricollocare i sistemi colturali all'interno dei cicli naturali, nello specifico dell'acqua, per ottimizzare le risorse naturali.

Coltivare una o più piante da frutto non è difficile: è senz'altro più semplice che fare l'orto, anche se richiede cure completamente diverse. La difficoltà maggiore sta nel trovare le giuste informazioni di coltivazione per ciascuna specie ma imparare è facile. Questo libro nasce per accompagnare l'aspirante frutticoltore dilettante nelle operazioni fondamentali fin dalla scelta delle piante in vivaio e poi nell'impianto, concimazione e potatura fino alla raccolta, evidenziando le specie adatte a crescere anche in vaso. Nella parte speciale schede dedicate approfondiscono come allevare 45 specie da frutto, da quelle maggiori alle minori, fino ai frutti di bosco, sia in piena terra sia in vaso (quando possibile).

Nato dalla collaborazione tra diversi autori, il testo tratta gli alimenti di origine animale considerando sia i pericoli connessi alle fasi di produzione, raccolta e preparazione, sia quelli legati alle tecnologie di processo e trasformazione. Le principali filiere alimentari sono state inquadrate singolarmente e alla luce dei fattori di origine chimica e/o biologica in grado di provocare danni alla salute pubblica. Sono stati altresì approfonditi alcuni aspetti legati all'evoluzione della normativa nazionale e comunitaria che disciplina l'igiene degli alimenti e la corretta informazione per i consumatori.

Ampliato al settore dei bovini da carne, questo manuale, ormai tradizionale, si prefigge lo scopo di aiutare allevatori, operatori del settore e studenti a valutare al meglio, sia qualitativamente che economicamente, gli alimenti per bovini disponibili su un mercato sempre più globalizzato e in grado di offrire ingredienti una volta poco conosciuti o utilizzabili a prezzi competitivi. Un compito egregiamente svolto tramite il "Dizionario" degli alimenti (additivi, materie prime e foraggi), con le schede di valutazione di ogni materia prima presa in esame. Come sempre, i capitoli contenenti suggerimenti e consigli pratici su aspetti manageriali inerenti il razionamento pratico, i Disciplinari dei Formaggi Dop, la gestione informatica della stalla, la riduzione dei gas serra nonché un capitolo dedicato alle principali patologie di origine alimentare e metabolica.

Coltivare le piante nello spazio chiuso di una casa richiede abilità, anche il più piccolo errore può velocemente trasformarsi in danno irrimediabile. Il libro guida alla conoscenza dei fattori indispensabili per mantenere le nostre piante da appartamento in salute: dal giusto contenitore alla corretta irrigazione, dalla fertilizzazione alle cure specifiche da dedicare giorno per giorno durante tutto il corso dell'anno. L'autrice ci propone, divise in schede, più di 60 specie di piante tra verdi, fiorite e grasse dando così la possibilità di scegliere la più adatta alle nostre esigenze. Ogni scheda esamina i punti di forza e di debolezza di ogni varietà e i trucchi per renderle belle, rigogliose e poco soggette alle avversità.

Terrazzi e davanzali possono diventare uno spazio magico dove ritrovare il nostro senso del verde e con questo libro l'eventuale mancanza di pollice verde diventa un problema superabile. L'autrice aiuta il lettore ad imparare le nozioni generali sulla coltivazione e il mantenimento delle nostre piante, con qualche suggerimento per anticipare o risolvere i possibili problemi pratici nati dall'esposizione o dal clima. Nelle 100 schede dedicate a piante verdi, arbusti, piante da fiore e succulente le pillole di ciò che è utile sapere: se devono stare al sole o all'ombra, se vogliono molta o poca acqua, se vanno rinvasate e con quale terriccio, come concimarle e come fare per farle fiorire sempre di più.

Strumento di approfondimento per studiosi, docenti e studenti e solido manuale per tecnici, castanicoltori e hobbisti, il volume dedica ampio spazio a tecniche agronomiche, propagazione, gestione degli impianti, mantenimento e recupero dei vecchi castagneti. Sono trattati anche gli aspetti relativi a raccolta e utilizzo di frutto e legno, nonché quelli selvicolturali e le valenze paesaggistiche. Molto documentata ed aggiornata è la parte relativa ad avversità e malattie, con riferimenti ai più moderni metodi di prevenzione e difesa. Indice: Storia - Inquadramento sistematico e distribuzione geografica - Struttura della pianta - Propagazione - Miglioramento genetico - Moderna castanicoltura - Castanicoltura da frutto tradizionale - Patologia - Insetti e acari - Raccolta dei frutti - Conservazione e utilizzazione - Pregi alimentari - Produzione di legno - Altri prodotti - Paesaggio, tradizioni, tutela e valorizzazione - Situazione in Italia - Il castagno nel mondo - In cucina con le castagne.

La direttiva n. 128/09/UE sull'uso sostenibile dei prodotti fitosanitari prevede dal primo gennaio 2014 l'applicazione, da parte di tutte le aziende agricole degli Stati membri dell'Unione Europea, dei principi generali della difesa integrata. Secondo quanto previsto dal Piano d'Azione Nazionale Italiano, le Regioni devono mettere a disposizione degli agricoltori e dei tecnici materiale informativo e manuali a supporto dell'applicazione di soluzioni tecniche coerenti con gli obiettivi di un'agricoltura sostenibile. In un sistema di produzione integrata l'uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione consente di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici con impatto sull'ambiente e sulla salute degli operatori agricoli e dei consumatori. L'obiettivo è unire la salvaguardia delle risorse ambientali alla difesa della salute, valorizzando la produzione. Gestire correttamente i metodi di difesa fitosanitaria è quindi un aspetto fondamentale di questo sistema. In questo libro gli autori, sulla base dei principi e criteri che definiscono la difesa integrata - misure preventive, giustificazione degli interventi, mezzi di difesa a basso impatto, razionalizzazione nell'impiego dei prodotti fitosanitari - indicano le soluzioni e le tecniche attualmente applicabili e derivanti da pluriennale esperienza scientifica e pratica.

Semplice e divertente, a “bassa tecnologia” ma con un taglio efficace e un linguaggio chiaro, questa piccola guida insegna a produrre i formaggi ovicaprini a casa propria, con pochi attrezzi ma con la guida dei molti accorgimenti che l’autore mette a disposizione di tutti, basandosi sulla propria lunga esperienza. I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti che talvolta si possono presentare per portare in tavola qualcosa di veramente fatto in casa. L’estrema sintesi e la praticità dei consigli ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi in un “fai da te” veramente alla portata di tutti, per riavvicinarsi ai gesti antichi della natura.

In questo volume sono trattati gli apparecchi digerente e respiratorio, due argomenti di grande importanza non solo per lo studente ma anche per il professionista. La descrizione è dettagliata e con frequenti richiami pratici. Basti ricordare la magistrale descrizione dei denti (di rara precisione filogenetica), quella dell'intestino e del fegato. L'apparecchio respiratorio è trattato con insuperabile abilità descrittiva: i capitoli sulla laringe, sui bronchi e sui polmoni sono scritti in maniera impareggiabile sia sotto il profilo generale sia sotto quello delle particolarità di specie. Precisa e di notevole importanza pratica la descrizione topografica del torace e del mediastino. L'abbondante iconografia, di rara bellezza grafica, è di indispensabile ausilio ed è sempre fedele nel confermare o chiarire punti difficili.