Edises professioni & concorsi

Il manuale è rivolto ai candidati del Concorso a cattedra per la classe di concorso B20-Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina. La Parte I, Laboratorio e sicurezza, introduce all’ambiente laboratoriale. Viene esaminata in dettaglio la sicurezza alimentare, sia sotto l’aspetto della normativa che per quanto riguarda la natura delle contaminazioni. La Parte II, Menu, prodotti tipici e nuove tendenze alimentari, affronta il tema della predisposizione di menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela e in relazione a specifiche necessità dietologiche. La Parte III, Alimenti, si concentra sulle caratteristiche delle materie prime sotto il profilo organolettico, merceologico e nutrizionale degli alimenti. Nella Parte IV, Tecniche di cottura, si analizza l’applicazione corretta delle diverse tecniche di cottura, comprese quelle innovative. La Parte V, Prodotti di pasticceria, esplora il mondo della pasticceria, analizzando i principali impasti. La Parte VI fornisce esempi di Unità di Apprendimento, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività.

Manuale per la preparazione al concorso a cattedra per la classe di concorso B17

La Legge 20 agosto 2019, n. 92 ha introdotto nel sistema di istruzione italiano l’insegnamento trasversale dell’Educazione civica. Il D.M. 7 settembre 2024, n. 183 ha aggiornato le Linee guida per realizzare il curricolo di questo insegnamento. Questo volume è un supporto per le istituzioni scolastiche e, in particolare, per i dirigenti scolastici, per i docenti e per i Coordinatori di Educazione civica, che dovranno: - progettare il curricolo dell’insegnamento trasversale dell’Educazione civica; - realizzare Unità di Apprendimento (UdA) che diano reale attuazione al curricolo, attraverso un piano di studi; - aggiornare i propri organigrammi, poiché sarà necessario individuare la nuova figura del Coordinatore di Educazione civica per ogni classe dell’istituto. Questa nuova edizione presenta 21 Unità di Apprendimento che interessano tutte le scuole di ogni ordine e grado, dalla scuola dell’infanzia alla scuola secondaria di secondo grado.

Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in otto parti. Parte I: Turismo e mercato turistico; Parte II: Albergo e gestione alberghiera; Parte III: Intermediari turistici; Parte IV: Normativa turistica; Parte V: Marketing; Parte VI: Revenue management; Parte VII: Costruire un sito web; Parte VIII: Didattica inclusiva e Unità di Apprendimento, spendibili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Completano il volume un'utile Appendice riguardante la Modulistica principale al front office e ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in quattro Parti. La Parte I, “Sistemi di elaborazione”, analizza, tra l'altro, architetture, codifiche, linguaggi illustrando le caratteristiche di hardware e software. La Parte II, “Servizi applicativi”, espone, tra l'altro, le caratteristiche delle reti, delle basi di dati e dei siti web. La Parte III, “Sicurezza e normative sui dati”, fornisce le definizioni e le procedure che supportano l’organizzazione di un’azienda e le normative che regolano la gestione dei dati. La Parte IV raccoglie esempi di sviluppo di Unità di Apprendimento, spendibili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Il testo è completato da ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online. Tra questi, le caratteristiche dell’Architettura 8086 e le principali linee guida dell’AGID per l’e-procurement e la sicurezza nello sviluppo di applicazioni.

La prima parte è dedicata agli aspetti normativi e ordinamentali correlati all’insegnamento della lingua francese. La seconda parte del manuale entra nel vivo della didattica della lingua straniera, presenta elementi di linguistica e glottodidattica, fornisce spunti sull’insegnamento della civiltà ed esempi di unità di apprendimento che possono essere attivate in vari indirizzi scolastici. La terza parte analizza le tematiche e gli autori della letteratura, a partire dalle origini sino all’età contemporanea, e il relativo contesto storico, sociale e culturale. Si tratta di uno strumento indispensabile per poter dimostrare la capacità di leggere, analizzare e interpretare testi di vari generi letterari. La quarta parte consente un veloce ripasso dei principi fondamentali della grammatica francese. Chiude il volume un’utilissima Appendice con nozioni di base sulle competenze psico-pedagogiche e didattiche e con elementi di ordinamento scolastico italiano.

Manuale per la preparazione al Concorso a Cattedra per la classe di concorso A48-Scienze motorie e sportive nell'istruzione secondaria di I e II grado. Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in sei Parti. Parte I, “Le scienze motorie e sportive negli ordinamenti scolastici”. Parte II, “Strutture e funzioni del corpo umano”. Parte III, “L’Educazione motoria”. Parte IV, “Le modalità di organizzazione, verifica e valutazione degli apprendimenti”. Parte V, “Tecnica, didattica e metodologia delle Scienze motorie”. La Parte VI fornisce esempi di sviluppo di Unità di Apprendimento, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Chiude il volume una Appendice contenente i principali Enti sportivi. Il testo è completato da un software di esercitazione e da ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Manuale per la preparazione al concorso a cattedra per le classi il cui programma d'esame comprende l'Italiano (classi A12, A11, A13). Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Parte I, “La didattica dell'italiano”. Parte II, “Linguistica”. Parte III, “Storia della lingua italiana”. Parte IV, “Storia della letteratura italiana”. Parte V, “La critica letteraria”. La Parte VI fornisce esempi di sviluppo di Unità di Apprendimento, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Il testo è completato da un software di esercitazione, ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Manuale per la preparazione al concorso a cattedra per la classe il cui programma d'esame comprende il Greco e contiene sia le principali conoscenze teoriche che preziosi spunti operativi per l’ordinaria attività d’aula. Il manuale è organizzato in più parti. La prima parte è dedicata agli aspetti ordinamentali, metodologici e didattici correlati all’insegnamento della lingua greca. Inoltre, viene dato spazio alle nozioni fondamentali di metrica e all’interpretazione e alla traduzione dei classici, con particolare riguardo alla storia della trasmissione dei testi e ai principali aspetti della critica testuale. La seconda parte ripercorre la storia della letteratura greca dalle origini all'età imperiale, approfondendo gli aspetti antropologici, storici, sociali e politici del mondo greco. Nella terza parte vengono proposti esempi di Unità di Apprendimento, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Il testo è completato da un software di esercitazione e da ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Manuale per la preparazione al Concorso a Cattedra per le classi il cui programma comprende la Storia (A19-Filosofia e storia, A11-Discipline letterarie e latino, A12-Discipline letterarie nell'istruzione secondaria di I e II grado, A13-Discipline letterarie, latino e greco). Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in quattro Parti. Parte I, “L'insegnamento della storia: fondamenti epistemologici, metodologici, ricerca didattica, valutazione”. Parte II, “La storia: dall’antichità ai nostri giorni”. Parte III, “Educazione civica, Educazione alla cittadinanza, ordinamenti”. La Parte IV fornisce esempi di sviluppo di Unità di Apprendimento, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Il testo è completato da un software di esercitazione, da ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Il volume è rivolto a insegnanti e candidati di concorsi nella scuola e contiene modelli teorici e strumenti operativi per la didattica della matematica. Dopo una breve ma puntuale rassegna delle principali tematiche correlate alla didattica della matematica, cui è dedicato il primo capitolo, il testo pone particolare attenzione alle componenti e ai processi di apprendimento passando poi ad analizzare il ruolo delle misconcezioni, utili a interpretare i comportamenti degli studenti e gli ostacoli a una corretta acquisizione delle conoscenze, consentendo al docente di progettare efficaci percorsi di insegnamento. L’ultimo capitolo è incentrato su uno dei temi di maggiore attualità per la scuola italiana, ovvero le valutazioni standardizzate nazionali e internazionali i cui risultati rappresentano un valido strumento per migliorare l’azione didattica. Il testo è infine arricchito da un’ampia bibliografia di riferimento a corredo di ogni capitolo e da due Appendici: la prima con indicazioni riguardanti materiali di documentazione e aggiornamento per l’insegnante e la seconda relativa ai Disturbi dell’apprendimento e alla discalculia evolutiva.

Con un'attenzione prevalente alle dinamiche culturali, al contesto storico e al movimentato clima politico italiano, il volume espone in maniera lineare i generi, le opere e gli autori che hanno caratterizzato la storia della letteratura italiana dal Seicento alla prima metà dell'Ottocento. Al termine di ciascuna parte un inserto sui maggiori rappresentanti della produzione straniera offre al lettore un breve percorso letterario oltre confine. Tra gli argomenti principali. Il Seicento: Marino e il Barocco letterario, il ritorno al classicismo con Chiabrera e Testi, Tassoni e il poema eroicomico, Galilei e la nascita della prosa scientifica, Basile e la fiaba napoletana; il Settecento: l'Accademia d'Arcadia, il melodramma di Metastasio, Goldoni e la riforma del teatro, la nuova concezione della storia di Muratori e Vico, gli illuministi italiani, Panini fra tradizione classica e critica etica, Alfieri e la letteratura come mezzo di educazione civile e politica; il primo Ottocento: il Neoclassicismo, le nuove prospettive della storiografia con Cuoco e Lomonaco, il dibattito sulla lingua italiana, Foscolo e l'ideale di una poesia civile, il Romanticismo, il linguaggio antiretorico e nazionale di Manzoni, Leopardi e la nascita della poesia italiana moderna, la letteratura risorgimentale.