Edises professioni & concorsi

Il manuale è rivolto ai candidati del Concorso a cattedra per la classe di concorso B20-Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina. La Parte I, Laboratorio e sicurezza, introduce all’ambiente laboratoriale. Viene esaminata in dettaglio la sicurezza alimentare, sia sotto l’aspetto della normativa che per quanto riguarda la natura delle contaminazioni. La Parte II, Menu, prodotti tipici e nuove tendenze alimentari, affronta il tema della predisposizione di menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela e in relazione a specifiche necessità dietologiche. La Parte III, Alimenti, si concentra sulle caratteristiche delle materie prime sotto il profilo organolettico, merceologico e nutrizionale degli alimenti. Nella Parte IV, Tecniche di cottura, si analizza l’applicazione corretta delle diverse tecniche di cottura, comprese quelle innovative. La Parte V, Prodotti di pasticceria, esplora il mondo della pasticceria, analizzando i principali impasti. La Parte VI fornisce esempi di Unità di Apprendimento, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività.

Manuale per la preparazione al concorso a cattedra per la classe di concorso B17

La Legge 20 agosto 2019, n. 92 ha introdotto nel sistema di istruzione italiano l’insegnamento trasversale dell’Educazione civica. Il D.M. 7 settembre 2024, n. 183 ha aggiornato le Linee guida per realizzare il curricolo di questo insegnamento. Questo volume è un supporto per le istituzioni scolastiche e, in particolare, per i dirigenti scolastici, per i docenti e per i Coordinatori di Educazione civica, che dovranno: - progettare il curricolo dell’insegnamento trasversale dell’Educazione civica; - realizzare Unità di Apprendimento (UdA) che diano reale attuazione al curricolo, attraverso un piano di studi; - aggiornare i propri organigrammi, poiché sarà necessario individuare la nuova figura del Coordinatore di Educazione civica per ogni classe dell’istituto. Questa nuova edizione presenta 21 Unità di Apprendimento che interessano tutte le scuole di ogni ordine e grado, dalla scuola dell’infanzia alla scuola secondaria di secondo grado.

Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in otto parti. Parte I: Turismo e mercato turistico; Parte II: Albergo e gestione alberghiera; Parte III: Intermediari turistici; Parte IV: Normativa turistica; Parte V: Marketing; Parte VI: Revenue management; Parte VII: Costruire un sito web; Parte VIII: Didattica inclusiva e Unità di Apprendimento, spendibili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Completano il volume un'utile Appendice riguardante la Modulistica principale al front office e ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in quattro Parti. La Parte I, “Sistemi di elaborazione”, analizza, tra l'altro, architetture, codifiche, linguaggi illustrando le caratteristiche di hardware e software. La Parte II, “Servizi applicativi”, espone, tra l'altro, le caratteristiche delle reti, delle basi di dati e dei siti web. La Parte III, “Sicurezza e normative sui dati”, fornisce le definizioni e le procedure che supportano l’organizzazione di un’azienda e le normative che regolano la gestione dei dati. La Parte IV raccoglie esempi di sviluppo di Unità di Apprendimento, spendibili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attività di insegnamento. Il testo è completato da ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online. Tra questi, le caratteristiche dell’Architettura 8086 e le principali linee guida dell’AGID per l’e-procurement e la sicurezza nello sviluppo di applicazioni.

Il volume è rivolto a insegnanti e candidati di concorsi nella scuola e contiene modelli teorici e strumenti operativi per la didattica della matematica. Dopo una breve ma puntuale rassegna delle principali tematiche correlate alla didattica della matematica, cui è dedicato il primo capitolo, il testo pone particolare attenzione alle componenti e ai processi di apprendimento passando poi ad analizzare il ruolo delle misconcezioni, utili a interpretare i comportamenti degli studenti e gli ostacoli a una corretta acquisizione delle conoscenze, consentendo al docente di progettare efficaci percorsi di insegnamento. L’ultimo capitolo è incentrato su uno dei temi di maggiore attualità per la scuola italiana, ovvero le valutazioni standardizzate nazionali e internazionali i cui risultati rappresentano un valido strumento per migliorare l’azione didattica. Il testo è infine arricchito da un’ampia bibliografia di riferimento a corredo di ogni capitolo e da due Appendici: la prima con indicazioni riguardanti materiali di documentazione e aggiornamento per l’insegnante e la seconda relativa ai Disturbi dell’apprendimento e alla discalculia evolutiva.

Con un'attenzione prevalente alle dinamiche culturali, al contesto storico e al movimentato clima politico italiano, il volume espone in maniera lineare i generi, le opere e gli autori che hanno caratterizzato la storia della letteratura italiana dal Seicento alla prima metà dell'Ottocento. Al termine di ciascuna parte un inserto sui maggiori rappresentanti della produzione straniera offre al lettore un breve percorso letterario oltre confine. Tra gli argomenti principali. Il Seicento: Marino e il Barocco letterario, il ritorno al classicismo con Chiabrera e Testi, Tassoni e il poema eroicomico, Galilei e la nascita della prosa scientifica, Basile e la fiaba napoletana; il Settecento: l'Accademia d'Arcadia, il melodramma di Metastasio, Goldoni e la riforma del teatro, la nuova concezione della storia di Muratori e Vico, gli illuministi italiani, Panini fra tradizione classica e critica etica, Alfieri e la letteratura come mezzo di educazione civile e politica; il primo Ottocento: il Neoclassicismo, le nuove prospettive della storiografia con Cuoco e Lomonaco, il dibattito sulla lingua italiana, Foscolo e l'ideale di una poesia civile, il Romanticismo, il linguaggio antiretorico e nazionale di Manzoni, Leopardi e la nascita della poesia italiana moderna, la letteratura risorgimentale.

Manuale per la preparazione al concorso a cattedra per le classi il cui programma d’esame comprende la Matematica applicata, e contiene sia le principali conoscenze teoriche necessarie per superare la selezione concorsuale che preziosi spunti operativi per l’ordinaria attività d’aula. Il manuale è strutturato in parti. La prima parte, dedicata alla Matematica, affronta i contenuti disciplinari con approcci formali e rigorosi, ma anche pratici e intuitivi, con l'obiettivo di andare incontro alle diverse esperienze formative e ai diversi percorsi di studio che una platea piuttosto disomogenea di candidati può trovarsi di fronte. La seconda parte tratta gli argomenti fondamentali della Matematica finanziaria e attuariale e della Ricerca operativa. Un’Appendice, inserita alla fine della seconda parte, espone le principali figure della storia della Matematica e della Matematica applicata. La terza parte del testo, disponibile online, è infine incentrata sulla pratica dell’attività d’aula e contiene esempi di Unità di Apprendimento utilizzabili come modello per una didattica metacognitiva e partecipativa. Il testo è completato da un software di simulazione e da tracce ufficiali degli anni passati per la verifica ed esercitazione sulle conoscenze acquisite, nonché da ulteriori materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio accessibili online.

Strutturato in sette Parti, il volume comprende tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Parte I: Materiali tessili e processi preparatori; Parte II: Operare nel settore tessile; Parte III: Le principali automazioni nell'industri della confezione e il controllo qualità; Parte IV: La qualità nella filiera tessile-abbigliamento; Parte V: Le tendenze moda nella progettazione di una collezione; Parte VI: Storia della moda e delle tendenze del XX secolo. Un secolo di creatività e innovazione; Parte VII: Esempi di Unità di Apprendimento.

Il presente volume si pone come utile strumento di studio per quanti si apprestano alla preparazione al concorso a cattedra per la classe A41 Scienze e tecnologie informatiche. Articolato in capitoli, il manuale affronta in modo esaustivo tutti i principali argomenti del programma di informatica. Una Premessa introduttiva inquadra le linee fondamentali della didattica dell’informatica all’interno del più generale confronto docenti-nativi digitali. I successivi Capitoli, dopo aver delineato le basi teoriche dell’informatica (modelli, programmazione e linguaggi), spaziano dall’Architettura degli elaborati alla Struttura dei programmi di base e all'Intelligenza artificiale. Infine, dopo aver trattato delle Reti e della Gestione delle informazioni, con un attento sguardo alla Sicurezza dei sistemi informatici e delle reti, il testo si chiude con una panoramica sui Sistemi multimediali e sul Project management. Il testo si chiude con due appendici sulle Unità di Apprendimento e Sicurezza sul lavoro. Il testo è completato da un software di simulazione per la verifica delle conoscenze acquisite e da eventuali materiali di studio accessibili online.

Il manuale fornisce le competenze indispensabili al superamento del Concorso a Cattedra per la classe di concorso B23-Laboratorio per i servizi socio-sanitari. Il volume raccoglie tutti gli argomenti richiesti dalla prova concorsuale. Il risultato è un testo strutturato in cinque parti, per facilitare lo studio e la memorizzazione. La Parte I, intitolata “Laboratorio come ambiente attrezzato”, propone, divisa in capitoli, una trattazione organica e completa del laboratorio in termini di ambiente e didattica, fornendo al lettore una visione ampia e approfondita di questo importante strumento del docente ITP. La Parte II, intitolata “Progettazione”, illustra il processo di progettazione come metodo di lavoro per l'operatore sociale e vengono forniti esempi di attività destinate a diverse tipologie di utenza. La Parte III, intitolata “Animazione”, tratta le caratteristiche, le finalità e le principali tecniche delle pratiche animatorie destinate a diverse utenze, distinte per fasce d'età, e affronta il gioco come strumento del lavoro sociale destinato al gruppo. La Parte IV, intitolata “Attività”, illustra le principali attività ludico-ricreative di tipo manuale, quelle inerenti la lettura e il racconto, l'attività teatrale e l'utilizzo dei burattini, l'attività musicale e le terapie alternative (Pet Therapy, Clownterapia, Danzaterapia e altre declinazioni terapeutiche). La Parte V, infine, fornisce esempi di sviluppo di Unità di Apprendimento (UdA), introdotti da una breve premessa che offre consigli per l'attuazione delle UdA. Tali proposte sono utili sia per affrontare la prova orale del concorso, sia per le future attività di insegnamento.

Il volume comprende sia le principali conoscenze teoriche necessarie per superare la selezione concorsuale, che preziosi spunti operativi per l’ordinaria attività d’aula ed è strutturato in parti. Nella prima parte del testo, dopo aver inquadrato gli aspetti ordinamentali correlati all’insegnamento delle discipline giuridiche ed economiche nelle Indicazioni Nazionali, ampio spazio viene dedicato agli aspetti metodologico-didattici dell’insegnamento. Partendo dal definitivo superamento dell’assunto in base al quale conoscere una disciplina significa anche saperla insegnare, occorre interrogarsi sulle sfide didattiche e metodologiche che si pongono dinnanzi ai docenti e riflettere su quali siano le strategie più efficaci attraverso le quali stabilire un dialogo con le giovani generazioni. Nella seconda parte, dedicata alle competenze disciplinari, vengono ripercorsi in modo sintetico, ma esaustivo, i contenuti oggetto del programma d’esame della classe. L’ultima parte del testo è infine incentrata sulla pratica dell’attività d’aula e contiene esempi di Unità di Apprendimento utilizzabili come modello per una didattica metacognitiva e partecipativa. Il testo è completato da corposi materiali didattici, approfondimenti e risorse di studio (tra cui le sintesi delle discipline di settore: Legislazione turistica, Legislazione sanitaria, Urbanistica e tutela dell’ambiente, Diritto della navigazione, Relazioni Internazionali, Economia e Marketing, Diritto ed Economia dello Sport, Diritto e Tecniche amministrative della struttura ricettiva) accessibili online.