Pro Torviscosa

Un misero borgo quasi senza storia: è così che la SNIA Viscosa descrisse Torre di Zuino prima che esso diventasse Torviscosa. Ma ogni borgo, per quanto misero, ha una storia: questo piccolo volume la racconta con l’aiuto di oltre 50 cartoline prodotte tra il 1902 e il 1940, appartenenti ad alcune collezioni private.

Le ricette riportate in questo volume sono state selezionate tra quelle proposte dal quotidiano Il popolo del Friuli nel corso del 1938. In linea con il clima autarchico dell’Italia dell’epoca, molti piatti prevedono l’utilizzo di ingredienti nazionali, come il riso, o prodotti semplici, come verdure dell’orto, erbe spontanee o addirittura avanzi. Sono proposte però anche alcune ricette più ricercate, che impiegano materie prime piuttosto costose. Le ricette selezionate offrono dunque una panoramica generale della cucina degli anni ’30. Ogni capitolo è inoltre preceduto da una breve contestualizzazione storica.

Un ritratto del piccolo borgo rurale di Malisana nei primi decenni del Novecento attraverso le poesie in friulano di don Giovanni Schiff (1872 - 1947), più noto come “pre Zaneto”, che qui visse per diversi anni, prima da bambino e poi da sacerdote. Sono anni difficili, che pre Zaneto ricorderà come segnati dalla malaria e dalla generale miseria che all’epoca incombeva su questo lembo della Bassa friulana.

La storia di Torviscosa comincia negli anni ’30 del secolo scorso con l’autarchia, che induce la SNIA Viscosa, all’epoca la più grande azienda italiana del settore dei tessili artificiali, a cercare il modo di produrre cellulosa a partire da materie prime nazionali. Nasce così questa città aziendale “di fondazione”, rigorosamente organizzata per categorie professionali, ma caratterizzata dagli stili architettonici tipici del regime e con una piazza ispirata a quelle metafisiche di De Chirico.