Tarka
La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette
Salvatore Marchese
Libro: Copertina morbida
editore: Tarka
anno edizione: 2017
pagine: 384
Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.
Vincere il respiro corto. La bronchite, l'enfisema, le sigarette...
Tom Smith
Libro
editore: Tarka
anno edizione: 2017
Storie di lupi famosi. E di altri animali
Ernest Thompson Seton
Libro: Copertina morbida
editore: Tarka
anno edizione: 2017
pagine: 192
"Quel che caratterizza i racconti di Seton è l'atteggiamento simpatetico nei confronti degli animali: anche quando narra di predatori, li vede sempre con una loro personalità individuale spiccata. Se eccede nell'umanizzazione (fu coinvolto a questo proposito anche in una controversia con John Burroughs, che lo attaccò per il suo sentimentalismo), si riscatta per l'attenzione sincera al mondo naturale e per aver sollevato fra i primi i temi del rispetto e della conservazione dell'ambiente naturale, anticipando temi che sarebbero diventati urgenti per le generazioni successive".
La vita segreta dei pipistrelli. Mito e storia naturale
Danilo Russo
Libro: Copertina morbida
editore: Tarka
anno edizione: 2017
pagine: 256
Sono animali che volano con le mani, scorgono oggetti piccoli come una zanzara nel buio pesto usando la voce e l'udito, pesano pochi grammi eppure vivono sino a 40 anni e quando si aggrappano a testa in giù si sentono a loro agio come noi quando sprofondiamo in un soffice letto? A questo ed ad altro risponde questo libro, spiegandoci le peculiarità di questi animali e la loro utilità nel contesto ecologico, ma anche per l'uomo.
Guida alla grande cucina
Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Émile Fetu
Libro
editore: Tarka
anno edizione: 2016
La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo. Storia e ricette
Giovanni Goria
Libro: Libro rilegato
editore: Tarka
anno edizione: 2016
pagine: 288
"La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria 'protagonista' sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella 'cucina reale', quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio" (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti).