Libri di E. Costantini

Dedicato a quel particolare settore della viticoltura di cui è protagonista il vitigno Tocai Friulano, questo volume ne affronta in maniera sistematica ed esauriente sia gli aspetti storici e geografici (non solo in Friuli Venezia Giulia, ma anche nel resto d'Italia e in Europa), che quelli più tecnici, di carattere ampelografico ed agronomico (la coltivazione, il miglioramento genetico, le forme di allevamento, il vivaismo, i dati statistici...), nonché quelli di tipo enologico riguardanti la vinificazione. L'opera è inoltre impreziosita da una raccolta di contributi di alcuni tra i più importanti giornalisti del settore enogastronomico italiano e internazionale e da un ricco apparato iconografico con fotografie d'epoca, schede, etichette, bottiglie storiche.

Nell'Europa sud-orientale, tra il XVIII e il XX secolo, i processi di costruzione dell'identità nazionale si intrecciano a quelli di modernizzazione. Ma se i primi sono condivisi dal complesso del mondo intellettuale che li promuove, i secondi incontrano in primo luogo la resistenza del mondo ecclesiastico, più tardi, a stato-nazione costituito, l'indifferenza o la critica anche aspra di una parte dell'inteligencija, che vede snaturata dall'introduzione/imitazione dei modelli occidentali proprio quell'identità nazionale che nel corso dei decenni precedenti pensava di costruire nella sua unicità. I saggi qui raccolti cercano di ripercorrere, sia pure in modo rapsodico, i vari momenti della costruzione delle identità nazionali attraverso la scrittura storica, i processi di modernizzazione e le reazioni che ne seguirono, il difficile rapporto tra le identità nazionali, una volta stabilite, e le esigenze politiche e culturali.

Da punti di osservazione distinti, il volume approfondisce il tema della diversità biologica nelle specie coltivate nell'area a cavallo delle Alpi orientali, un territorio estremamente vario sul piano fisico, geografico e linguistico-culturale. Tra gli argomenti trattati, la storia delle specie tradizionalmente coltivate in Friuli, gli attuali modelli di consumo alimentare, i conflitti e i diritti sulle sementi sul piano internazionale, con esempi concreti dell'agricoltura e della frutticoltura in aree montane tra Friuli e Carinzia. Particolare attenzione è riservata alle storie, alla passione e alle motivazioni di coloro che, da agricoltori o più spesso da semplici appassionati, permettono la conservazione delle vecchie varietà fino ai nostri giorni, tramandandoci una ricchezza che aspetta di essere definitivamente messa al sicuro.

La formazione delle identità nazionali e quella degli stati contemporanei che in esse trovano la loro legittimazione è avvenuta in presenza di preesistenti comunità religiose e delle istituzioni che le rappresentavano. In quale misura e in quale modo queste ultime abbiano contribuito o meno al nation-building e in quale rapporto siano entrate con gli stati che sono nati dai movimenti nazionali è da tempo oggetto di ricostruzione e di indagine storica. In questo volume si sono volute mettere a confronto attraverso lo studio di una serie di singoli casi le esperienze maturate nelle terre dell'ex impero ottomano, storicamente omogenee per molti secoli da un punto di vista politico, ma distinte nettamente al loro interno tra un'area cristiano-ortodossa e una islamica. L'intento è quello di mettere in luce affinità e differenze nel modo in cui i processi di modernizzazione e laicizzazione propri dello stato-nazione siano stati accolti o contrastati nel mondo cristiano-ortodosso e in quello islamico e al tempo stesso cogliere le eventuali influenze delle cbiese ortodosse e della comunità islamica sullo stato.