Libri di Giovanni Cianti

Da venti anni Evo Diet è pilastro della nutrizione naturale, filosofia alimentare che evidenzia e raccomanda il cibo specie-specifico del genere umano. Le sue origini si ritrovano nei fatti che oggi archeologia, medicina evoluzionistica e antropologia dimostrano, ma soprattutto si riconosce pienamente espressa nei dettami rigorosi della scienza della nutrizione quando vengono compiutamente e correttamente analizzati e divulgati. Colpiti dalla straordinaria assonanza tra Evo Diet e Kashrut abbiamo voluto approfondirne tutti gli aspetti e divulgarli alla luce delle ricerche più attuali. Vedremo quindi insieme Evo Diet e la tradizione biblica a confronto, con brevi cenni di fisiologia e nutrizione per meglio comprendere l'argomento e per sottolineare il grande valore di queste prescrizioni - lontane millenni - ma straordinariamente efficaci e attuali. Ogni passaggio è introdotto dal dettato biblico e integrato con note scientifiche di riferimento. L'appendice del libro infine è riservata alla attuale produzione e distribuzione del cibo, con tutti i problemi e i pericoli che l'industrializzazione porta sulla nostra tavola. Siamo certi che al termine di questo percorso in ognuno di noi sorgerà spontanea una sola domanda: come è stato possibile che 4.000 anni fa - agli albori della civiltà - il popolo ebraico avesse nozioni di fisiologia, anatomia e nutrizione così precise e profonde che a malapena oggi la scienza ci ha chiarito?

Obesità, diabete, malattie cardiovascolari sono la conseguenza diretta di una alimentazione non idonea a l'animale-uomo. Il problema nasce 12.000 anni fa con l'introduzione dell'agricoltura. La maledizione biblica della cacciata da Eden è la trascrizione rigorosa dell'evento. L'agricoltura ha influenzato pesantemente non solo la salute ma anche ogni altro aspetto della nostra esistenza: libertà e felicità personale, famiglia, società, ambiente. Infatti tutto ciò che oggi si rivela non più sostenibile è frutto della Rivoluzione Agricola che segna la fine della evoluzione biologica sintonica umana e l'inizio della evoluzione culturale, profondamente distonica con la natura e l'ambiente. La ricerca spiega motivi e conseguenze suggerendo possibili soluzioni.