Libri di Martina Fabretti
Una città di campagna. La cultura gastronomica del territorio imolese
Martina Fabretti, Massimo Montanari
Libro: Copertina morbida
editore: La Mandragora Editrice
anno edizione: 2009
pagine: 170
Pellegrino Artusi e la cucina di casa
Martina Fabretti
Libro: Libro in brossura
editore: CasArtusi
anno edizione: 2008
pagine: 120
Pellegrino Artusi scrisse il suo celebre manuale di cucina anche grazie alla fitta corrispondenza che intrattenne con tanti amici e conoscenti di tutta Italia. Le ricette che accumulò in questo modo vennero via via testate e messe a punto grazie a Marietta Sabatini e Francesco Ruffilli, domestici e cuochi fidati dell'Artusi.L'archivio epistolare di Pellegrino Artusi (conservatio presso l'Archivio storico del Comune di Forlimpopoli) è passato al setaccio in questo volume, per ricostruire, attraverso la genesi delle preparazioni culinarie, la nascita della gastronomia nazionale italiana.
