I diversi saggi pongono in luce temi di stringente attualità: l'agricoltura biologica e integrata, la dieta mediterranea e la ristorazione collettiva, la trasformazione delle materie prime, la grande e piccola distribuzione, il consumo, la co-produzione, i gruppi d'acquisto, i farmers' market. Si avvale di importanti contributi, tra cui Carlo Petrini, presidente di Slow Food, e Sergio Marini, presidente di Coldiretti. Dossier fotografici di maestri come Gianni Berengo Gardin e Toni Nicolini forniscono un'avvincente lettura parallela del testo. Prefazione di Stefano Bocchi e Claudia Sorlini.
Campagna e città. Dialogo fra due mondi in cerca di nuovi equilibri
| Titolo | Campagna e città. Dialogo fra due mondi in cerca di nuovi equilibri |
| Autore | AA.VV. |
| Collana | Divulgazione e illustrati Touring |
| Editore | Touring |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 10/2012 |
| ISBN | 9788836561681 |