Non chiamatelo una pietanza “povera”: il bardiccio, salume tipico della Valdisieve e del Chianti Rufina, racconta in ogni aroma e in ogni boccone l’identità di un territorio unico.Preparata con mani esperte e con ingredienti che portano il segno della terra, questa specialità viene oggi riscoperta dagli chef più attenti, e nelle pagine di questo libro è proposta attraverso ricette capaci di valorizzarla appieno, spesso in armonia con i vini locali.
Il bardiccio. Storie e ricette di un insaccato ribelle
| Titolo | Il bardiccio. Storie e ricette di un insaccato ribelle |
| Autore | Alessandro Sarti |
| Editore | Polistampa |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 168 |
| Pubblicazione | 11/2025 |
| ISBN | 9788859625216 |
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