Scrivere di cibo è diventato di moda, anche grazie al ruolo fondamentale dei social media. Si moltiplicano i programmi dedicati alla cucina e sempre più persone si improvvisano cuochi, condividendo ricette e segreti ai fornelli. Tuttavia, come racconta questo libro, il mondo del cibo è un universo complesso che non si esaurisce nella sua dimensione più appariscente - quella del consumo inteso come momento di convivialità e di svago. In realtà, le problematiche legate all'accesso al cibo invitano a guardare in molte direzioni, considerando variabili e scenari che attraversano l'intera filiera alimentare, dalle sfide locali a quelle globali.
Filiera lunga / filiera corta. Il cibo tra patrimonio e bene sociale
| Titolo | Filiera lunga / filiera corta. Il cibo tra patrimonio e bene sociale |
| Curatori | M. Vaquero Piñeiro, L. Mocarelli |
| Editore | Morlacchi |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 222 |
| Pubblicazione | 2025 |
| ISBN | 9788893926584 |