Guidati dalle esperte parole di Olindo Guerrini, che curò questa pubblicazione nel 1887 come regalo di nozze alla figlia di Giosuè Carducci, i lettori potranno prender parte alla brigata spendereccia di Siena, un gruppo di dodici buongustai (xij ghiotti), che sperperarono tutti i propri averi in banchetti succulenti. Fu il cuoco di Niccolò dei Salimbeni, membro dell'allegra compagnia, a trascrivere le 92 ricette raccolte nel manoscritto. Il Frammento ci offre una preziosa testimonianza della letteratura culinaria medievale, per constatare ancora una volta che cucina è al tempo stesso tradizione e storia. L'edizione elettronica riproduce l'edizione a stampa del 1887 nel formato PrintReplica. Il testo è ricercabile.
Frammento di un libro di cucina del secolo XIV. Edito nel dì delle nozze Carducci-Gnaccarini
| Titolo | Frammento di un libro di cucina del secolo XIV. Edito nel dì delle nozze Carducci-Gnaccarini |
| Curatore | Olindo Guerrini |
| Argomento | Scienze umane Storia |
| Editore | in riga edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 298 |
| Pubblicazione | 01/2017 |
| ISBN | 9788893640398 |
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