Assai più che un volume di ricette: un'antologia ragionata della cucina di Sardegna, che mostra i valori dell'alimentazione tipica arrivata quasi indenne dalle contaminazioni della gastronomia recente. Il volume ha una caratteristica particolare e originalissima; è scritto in lingua sarda con accanto la traduzione in inglese. Vi sono state catalogate più di 200 pietanze, gran parte raccolte da antropologi e sociologi con interviste dirette, effettuate fra il 1960 e il 1980, da referenti esperte di cucina. Donne avanti con gli anni e depositarie di specialità tramandate da generazioni. La parte finale del libro è dedicata a pane, vino, formaggio e olio.
Sabores e licanzadorias de Sardigna-Taste and delicacies of Sardinia
| Titolo | Sabores e licanzadorias de Sardigna-Taste and delicacies of Sardinia |
| Curatore | Salvatore Tola |
| Collana | L'altra Sardegna |
| Editore | EDES |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Lingua | inglese |
| Pagine | 314 |
| Pubblicazione | 01/2021 |
| ISBN | 9788860255600 |