Viaggio tra i sapori dell'Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria. Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l'autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più scontrosi a farsi raccontare le storie e i rituali nascosti nella preparazione dei piatti, così come i piccoli semplici trucchi che rendono unica questa cucina. Una cucina che usa strumenti antichi come i testi, di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di modellatura. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte. Con il parere della dietista Sandra Catarsi.
Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana
| Titolo | Testìn, barbotta e carscenta. La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana |
| Autore | Daniele Giannetti |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Quanto basta, 5 |
| Editore | Giacché Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 11/2017 |
| ISBN | 9788863820898 |
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