Due sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per varietà di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette per non rinunciare al gusto.
Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre
| Titolo | Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre |
| Autore | Dario De Marco |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Slow life. Salute e benessere a tavola |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 05/2017 |
| ISBN | 9788884994707 |
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