Di origine familiare, la tradizione di preparare polpette e polpettoni, utilizzando ingredienti tritati e conditi in vario modo, è molto antica. Risale infatti ai Romani che usavano allestire polpette (chiamate isicia) con diversi tipi di carne e di pesce, servendosi addirittura di carne di pavone e di altri animali esotici o rari. In questo libro vengono proposte le migliori ricette di polpette, polpettine e polpettone, da quelle più usate ad altre meno conosciute, ad altre ancora, più particolari e raffinate.
Le 100 migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni
| Titolo | Le 100 migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni |
| Autore | Emilia Valli |
| Collana | La compagnia del buongustaio |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 96 |
| Pubblicazione | 02/2014 |
| ISBN | 9788854165908 |
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