Per chi ama la natura e le lunghe camminate, questo volume è una guida al riconoscimento delle erbe spontanee che crescono ovunque, persino su macerie e scarpate. Ma non solo, indica infatti anche un percorso gastronomico ricco di sapori e di colori, che recupera pietanze e modi d'impiego fantasiosi e vari, semplici e rustici, ma anche raffinati e aristocratici, nel solco dell'antica tradizione mediterranea. Di ogni pianta sono descritti esaurientemente i caratteri botanici, per evitare di incorrere in possibili errori di determinazione. A ciò sono aggiunti utili consigli indirizzati agli appassionati, quali: non raccogliere nei casi dubbi, non cogliere mai nei pressi di inquinanti e in maniera eccessiva, evitare l'ammasso in contenitori non idonei ma diffusi quali le buste di plastica, come pure la conservazione inadeguata e la manipolazione distruttiva di sapori e colori, rispettare le piante velenose, perché anch'esse svolgono in natura una precisa funzione. Presenta oltre 150 schede su erbe commestibili o tossiche. Ogni scheda, corredata di illustrazione, comprende la disamina di una pianta, del suo ambiente, dei suoi caratteri botanici, del suo contenuto di nutrienti e di fitochemicals o, viceversa, di sostanze tossiche, dei benefici per la salute o del danno che può provocare, indicandone tutti i possibili impieghi in cucina.
Le erbe selvatiche
| Titolo | Le erbe selvatiche |
| Autore | Ennio Lazzarini |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Natura, vita in campagna e animali domestici |
| Collana | Piante, fiori e micologia |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 04/2008 |
| ISBN | 9788820339609 |
Libri dello stesso autore
Andar per prati e boschi. Guida per conoscere ed utilizzare le piante di interesse erboristico, cosmetologico, commestibile. Volume Vol. 3
Anna Rita Lonardoni, Ennio Lazzarini
Edagricole (Bologna)
Andar per prati e boschi. Guida per conoscere ed utilizzare le piante di interesse erboristico, cosmetologico, commestibile. Volume Vol. 2
Anna Rita Lonardoni, Ennio Lazzarini
Edagricole (Bologna)
Andar per prati e boschi. Guida per conoscere ed utilizzare le piante di interesse erboristico, cosmetologico, commestibile. Volume Vol. 1
Anna Rita Lonardoni, Ennio Lazzarini
Edagricole (Bologna)
Divagazioni sul si e sulla rosa dei Malatesta
Ennio Lazzarini, Giovanna Masini
Edizioni General Communication
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Semplicemente cane. I benefici di una relazione consapevole con il cane
Maurizio Luppi
Il Cielo Stellato
Alberi e arbusti delle Alpi Occidentali
Iolanda Armand Ugon, Giovanni Manavella, Paolo Varese
Fusta Editore
Le erbe ritrovate. Specie spontanee commestibili delle Alpi Sud Occidentali
Iolanda Armand Ugon, Giovanni Manavella, Antonio Risolo, Paolo Varese
Fusta Editore
Lupi cani e pastori. Conoscere meglio il cane da guardiania
Ezio Maria Romano
Ass. Primalpe Costanzo Martini
Rosacee del Piemonte. Liguria e delle Alpi Occidentali
Marinella Zepigi Pessina, Riccardo Luciano, Renzo Salvo
Araba Fenice
Comunicare con il cane. Come dialogare meglio con il proprio amico
Valeria Rossi, Vittoria Peyrani
De Vecchi