La cucina italiana è un grande mosaico: in un Paese che vanta la catena alpina e la dorsale appenninica, che per più di 8.000 chilometri si affaccia al Mediterraneo, che va dal parallelo di Zurigo a quello di Tunisi, la varietà e unicità dei prodotti agro-alimentari è eccezionalmente vasta e ricca. Il ristoratore deve essere un artigiano dotato di adeguata competenza, creatività ed esperienza per trasformare le "materie prime" disponibili in un prodotto finito capace di soddisfare il gusto, ma anche e soprattutto la salute del consumatore. Se sceglie di dedicare la sua linea di cucina ai prodotti e alla cultura gastronomica del territorio in cui opera fornisce la sua "tessera" alla composizione di questo grande e prezioso mosaico culturale.
La buona cucina italiana. I ristoranti del territorio
| Titolo | La buona cucina italiana. I ristoranti del territorio |
| Autore | Francesco Soletti |
| Collana | Guide Touring |
| Editore | Touring |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 190 |
| Pubblicazione | 02/2018 |
| ISBN | 9788836572861 |
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