La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
Babel Food. Contro il cibo kultura
| Titolo | Babel Food. Contro il cibo kultura |
| Autore | Franco La Cecla |
| Collana | Intersezioni, 451 |
| Editore | Il Mulino |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 129 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788815260406 |
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