Nelle famiglie contadine nessuna parte dell'oca veniva sprecata, ma tutte erano utilizzate con grande cura, così come accadeva con il suino. Questa guida, a metà tra un manuale zootecnico e un libro di curiosità avi-culinarie, è nata per non dimenticare la cultura legata a questo palmipede e per celebrarne le virtù gastronomiche.
L'oca. Guida all'allevamento familiare
| Titolo | L'oca. Guida all'allevamento familiare |
| Autore | Giovanni De Luca |
| Collana | CALDERINI DEPOSITO |
| Editore | Edagricole (Bologna) |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 104 |
| Pubblicazione | 01/1993 |
| ISBN | 9788820636159 |
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