Questo libro rappresenta un compendio esaustivo e scientificamente rigoroso nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. È pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di "beerlover", appassionati degustatori di birra e "homebrewer", ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra.
Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio
| Titolo | Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio |
| Autore | Giuseppe Caruso |
| Collana | Slowbook |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 624 |
| Pubblicazione | 07/2019 |
| ISBN | 9788884995735 |
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