Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, è la guida d'eccezione per la scelta del vino, in questo ricco e dettagliato manuale. Definiti i criteri di base, si passano in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali sulla scelta del vino. Non si trralasciano le ricette degli chef ''stellati'', per le quali Vaccarini firma un abbinamento ideale, o alcune cucine esotiche ormai tanto diffuse quanto difficili da trattare al momento di affrontare la carta dei vini. Da segnalare, infine, i contributi originali di Gualtiero Marchesi e dell'enoteca Pinchiorri.
Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto e sottili contrasti fra vino e cibo
| Titolo | Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto e sottili contrasti fra vino e cibo |
| Autore | Giuseppe Vaccarini |
| Illustratore | F. Brambilla |
| Collana | Atlanti illustrati medi |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 06/2008 |
| ISBN | 9788809053823 |
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