Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.
L'arte della cucina moderna. 3000 raffinate ricette alla portata di tutti
| Titolo | L'arte della cucina moderna. 3000 raffinate ricette alla portata di tutti |
| Autore | Henri-Paul Pellaprat |
| Collana | Manuali italiani |
| Editore | Rizzoli |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 912 |
| Pubblicazione | 10/2009 |
| ISBN | 9788817035415 |