Bologna 'la grassa' è mito o realtà? Conosciuta e decantata come una delle città più golose del mondo, più raffinate e indulgenti ai piaceri della buona tavola, il capoluogo emiliano possiede un ricettario incredibilmente sontuoso. Per garantire la conservazione e la trasmissione di questo incommensurabile patrimonio, Monica Cesari Sartoni e Alessandro Molinari Pradelli ne hanno rintracciato le antiche origini e, attraverso un attento lavoro di ricerca e di raccolta, ci propongono un ventaglio quanto mai ampio, succulento e rappresentativo di ricette sia tradizionali sia più moderne: lasagne, tagliatelle, tortellini, cotolette alla petroniana, carrello dei bolliti sono alcuni dei tantissimi piatti proposti in questo volume.
La cucina bolognese
| Titolo | La cucina bolognese |
| Autori | Monica Cesari Sartoni, Alessandro Molinari Pradelli |
| Collana | Tradizioni italiane, 3 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 408 |
| Pubblicazione | 01/2007 |
| ISBN | 9788882896447 |
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La cucina di Bologna in cento ricette tradizionali
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