In questo volume l'autore insegna a riciclare gli avanzi della cucina di ogni giorno. Cercando sempre di rimanere fedele al principio della semplicità, Olindo Guerrini allestisce zuppe con minestre avanzate, sfrutta gli impieghi infiniti di uova, farina e pangrattato, costruendo un ricettario che passa dalla preparazione delle salse e dei dolci per arrivare a un campionario di carni e verdure, di pasticci e sformati, di polpette e polpettoni, di crostini e crocchette.
L'arte di utilizzare gli avanzi della cucina
| Titolo | L'arte di utilizzare gli avanzi della cucina |
| Autore | Olindo Guerrini |
| Collana | Grandi manuali Newton, 6 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 254 |
| ISBN | 9788881839308 |
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