Il secondo volume dell'opera "Trattato di enologia" entra nel dettaglio della chimica del vino, della sua stabilizzazione, dei trattamenti che consentono di mantenerne e migliorarne la qualità, dell'invecchiamento, sia in bottiglia sia nei fusti di legno.
Trattato di enologia. Volume Vol. 2
| Titolo | Trattato di enologia. Volume Vol. 2 |
| Volume | Vol. 2 - Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti |
| Autori | Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu |
| Traduttori | Antonella Bosso, Rocco Di Stefano, Mario Ubigli |
| Argomento | Ingegneria e tecnologie Chimica industriale e tecnologie manufatturiere |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | XVI-460 |
| Pubblicazione | 10/2005 |
| ISBN | 9788850647712 |
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