Un riconoscimento all'operosità di Renato Morisco - giustamente definito "una promettente personalità alla ribalta della gastronomia internazionale" - al suo impegno nel solco della tradizione aperta ad arte, scienza e innovazione in un momento in cui si rende opportuna e necessaria un'attenta riflessione sul futuro della cucina italiana, minacciata soprattutto dagli effetti della globalizzazione dei consumi.
La cucina italiana. Tradizione ed evoluzione
| Titolo | La cucina italiana. Tradizione ed evoluzione |
| Autore | Renato Morisco |
| Editore | Adda |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 168 |
| Pubblicazione | 12/2014 |
| ISBN | 9788867171491 |
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