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La cucina dei tabarchini

La cucina dei tabarchini
Titolo La cucina dei tabarchini
Autore
Editore SAGEP
Formato
Formato Libro Libro: Copertina morbida
Pagine 256
Pubblicazione 01/2010
ISBN 9788863730999
 
22,00

 
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Nella prima metà del '500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un'altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante quanto singolare. A Carloforte e Calasetta la cucina tabarchina trova ulteriore evoluzione e sviluppo. Il patrimonio gastronomico tabarchino diventa uno straordinario esempio di coerente fusione di culture intermediterranee. Il libro segue il filo conduttore del continuo parallelismo con la cultura madre genovese, che accompagna i tabarchini nel corso di tutta la loro vicenda storica.
 
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