Simone, chef qualificato e docente di sushi, in questo volume suddiviso in due parti ne illustra la teoria e la pratica, rivelandoci questo mondo in maniera chiara, semplice e comprensibile. Vengono approfonditi vari temi, ripercorrendo la storia e la cultura, per poi esaminare le diverse tecniche di taglio, le attrezzature utilizzate, le varie tipologie di sushi, i possibili rischi, gli ingredienti necessari, la cottura e il condimento del riso, le diverse tipologie di pesce e tanto altro... Arricchito di fotografie, questo volume diventa un "must have" per principianti, ma anche per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza di quest'arte culinaria.
Sushi in chiave moderna secondo tradizione
| Titolo | Sushi in chiave moderna secondo tradizione |
| Autore | Simone Mendola |
| Editore | Youcanprint |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 116 |
| Pubblicazione | 11/2020 |
| ISBN | 9791220301954 |
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