Alcune delle più fantasiose e salutari tecniche culinarie sono state sviluppate dalle popolazioni degli altopiani andini, dei deserti africani, delle risaie del sud-est asiatico e delle pianure alluvionali dell'India. Sulle tavole del mondo ci vengono proposti cibi insoliti, spesso sconosciuti alla maggior parte degli occidentali, e una varietà di sapori, ingredienti, accostamenti, metodi di preparazione. Questo volume contiene mille ricette tra queste: dagli antipasti alle minestre, dai piatti vegetariani alle pietanze di carne o di pesce, dai contorni ai dolci e alle bevande. Completano la trattazione tre menù originali di cucina fusion in cui i nostri piatti tradizionali incontrano sapori e ingredienti di diverse parti.
Le cucine del mondo
| Titolo | Le cucine del mondo |
| Autori | Vittorio Castellani, Paola Costanzo |
| Collana | Percorsi di sapori e saperi |
| Editore | Sonda |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 463 |
| Pubblicazione | 11/2005 |
| Numero edizione | 3 |
| ISBN | 9788871064284 |