Editoriale Domus

Una selezione di 100 piatti semplici ma di sicuro effetto, tra i più amati e cucinati dai milioni di follower di cucchiaio.it Ricette che salvano pranzi e cene, spesso da realizzare con pochi ingredienti e adatte anche ai meno esperti. Con tante idee da portare in tavola senza sforzo, perfette da condividere tra amici. Pensate per ogni occasione, qui troverete le ricette più apprezzate dal passaparola della rete per proporre sempre qualcosa di buono: antipasti golosi, pasta flash, versatili piatti per uova lovers o amanti delle proteine, senza dimenticare soluzioni veg con una marcia in più e dolci che ci accompagnano da colazione a cena. Con una selezione di cocktail imperdibili.

Il Gran Zebrù, una scenografica piramide alta 3800 metri, nel gruppo dell'Ortles, presentava fino a qualche anno fa una delle più belle pareti di ghiaccio delle Alpi. Oggi quella parete nord è scomparsa, ma in inverno la montagna si riveste di bianco e torna a splendere come un tempo. Con Meridiani Montagne, nel numero di gennaio 2025, torniamo a percorrerne le creste e i pendii, con ramponi, sci e pelli di foca; poi scendiamo di quota, nella lombarda Valfurva, per scoprire le gite più panoramiche, con gli sci da escursionismo, a piedi o con le racchette da neve, verso la Valle dei Forni e i rifugi pizzini e quinto alpini. Ancora più in basso, in fondovalle, tra Bormio e Santa Caterina di Valfurva, visitiamo musei e villaggi antichi, e sperimentiamo il meglio dell'ospitalità valtellinese, le terme, gli alberghi e i ristoranti di cucina tradizionale.

Secondo volume della nuova collana Ricette Furbe. Ricette per andare a colpo sicuro quando si organizza un pranzo o una cena conviviale: dal brunch della domenica alla serata divano e serie tv, passando per occasioni più formali. Tante sono le idee per stuzzichini e finger food, tra cui i datteri ripieni di formaggio erborinato e pistacchi, i crostini con mele, brie e miele o l' avocado toast. Molti sono i piatti semplici con quel twist in più, che metteranno d'accordo tutti, come le pennette con mozzarella, uova e acciughe, la millefoglie di zucca con burrata e nocciole, i mini hamburger di salmone al pomodoro o la mug cake al cioccolato.

Nasce una nuova collana, pensata per chi non ha molto tempo da passare ai fornelli o magari non si sente tanto sicuro tra pentole e padelle, ma non vuole rinunciare a portare in tavola piatti gustosi e di sicura riuscita, in perfetto stile Cucchiaio d'Argento. Con trucchi e consigli per rendere semplici e veloci anche i passaggi più complicati. Tante idee salvacena per quando è poco il tempo da dedicare ai fornelli o arrivano ospiti all'improvviso. Ricette pensate per semplificarsi la vita senza rinunciare a portare in tavola piatti ricchi di gusto, originali e di sicura riuscita, dalle classiche lasagne rivisitate a preparazioni sfiziose, alla portata anche dei meno esperti.

Tre città-mondo, tre anime - così diverse, eppure nel profondo così vicine - che consentono di leggere in filigrana la ricchezza e gli spunti di eccellenza della Federazione Svizzera. Il prossimo numero di Meridiani si fa in tre, e propone un viaggio inedito tra Zurigo, Berna e Basilea. Tre realtà urbane costantemente presenti nella della classifica Mercer delle dieci città più vivibili del mondo, tre città dalla storia antica eppure sempre all'avanguardia nell'innovazione, nel business, nella ricerca, nei modelli di gestione sociale, ma anche nell'arte e nella creatività (basti pensare all'eterna sfida tra Zurigo e Basilea a chi finanzia e ospita più istituzioni museali, a chi dà spazi e accesso a più opere d'arte, a chi può vantare il festival più partecipato e attrattivo...). Tre mete che accolgono con il rigore ordinato che, per tradizione, è uno dei "marchi di fabbrica" del paese, ma che poi si aprono, accolgono, coinvolgono, e mostrano con orgoglio i propri gioielli. Destinazioni per un viaggiatore raffinato, che richiedono una preparazione e un approfondimento se si vuole coglierne il meglio o evitare la dispersione, e hanno la rara capacità di poter essere una scelta intensa e suggestiva per un weekend (comodo il collegamento ferroviario con i principali centri del Nord Italia), ma svelano la loro arte del buon vivere a chi si può concedere permanenze di più lunga durata.

Il numero 131 di Montagne si apre su uno dei gruppi dolomitici più amati, più fotografati, più scalati: le Torri del Vajolet. La salita ai rifugi del Vajolet e Re Alberto, gioielli di ospitalità e scrigni di storia dell'alpinismo, ci permette di riscoprire quest'angolo di Dolomiti fassane, e di inoltrarci nel cuore delle Crode lungo il giro del Catinaccio, tra i più scenografici delle Alpi. Ma non si esauriscono qui le meraviglie della sezione centrale della Val di Fassa. I sentieri, accesi nei colori dell'autunno, ci portano ancora alle pendici dei monzoni, alle ferrate più panoramiche, agli altri rifugi della valle, dove l'ospitalità ladina raggiunge l'eccellenza. E ancora, tutta la storia di Tita Piaz, leggendaria guida fassana, e tutto sui canederli, ricetta-bandiera della gastronomia dolomitica.

Questo numero di Meridiani ha un taglio inedito: non una meta, ma un filo conduttore, quello della bellezza. Un filo che tiene unite Perugia, Assisi e il Lago Trasimeno, punti geografici che danno nome al titolo, ma che vanno oltre la geografia. Siamo in Umbria, la direttrice che guida l'occhio è quella dell'Appennino, che segna il territorio e ha segnato la storia di questi luoghi. Luoghi di natura aspra e dolce, cuore della spiritualità (con il segno di san francesco che ha segnato l'anima di Assisi, e la sua architettura), dell'arte (dai magnifici affreschi della basilica superiore di Assisi alle opere di Duccio di Buoninsegna, Piero Della Francesca, Beato Angelico, Pinturicchio E Perugino alla Galleria Nazionale dell'Umbria, a Perugia) ma anche del buon vivere, tra i sapori forti della tradizione e le tante pregiate eccellenze locali, dal tartufo al cioccolato, di cui Perugia è capitale. Di dolcezza in dolcezza, il viaggio prosegue fino alle placide sponde del Lago Trasimeno, con l'anfiteatro di colli che lo confinano e un microclima che lo rende meta di piacevole relax per tutti i mesi dell'anno.

Una nuova collana di 6 volumi per raccontare le vetture che hanno lasciato un segno indelebile nel cuore degli automobilisti italiani. Ogni fascicolo contiene una galleria di piccoli e grandi capolavori che hanno scritto la storia del motorismo storico. Di ciascun modello verrà ripercorsa la storia e l’evoluzione, con approfondimenti sulla tecnica, curiosità e aneddoti, senza dimenticare le prove pubblicate da Quattroruote al tempo. Il piano dell’opera prevede sei titoli, ognuno dei quali dedicato a una categoria di vetture: Utilitarie e compatte, Berline e station wagon - I, Berline e station wagon - II, Coupé, Spider e cabriolet e Supercar. Un viaggio che parte dalla motorizzazione di massa degli anni 50 per giungere alla fine dello scorso millennio.

La Presolana è la montagna più scenografica delle Prealpi lombarde: un mondo complesso di alte pareti calcaree, spigoli e creste che creano un meraviglioso mondo minerale. La storia di questa cima, le vie di arrampicata, la sua bellezza, sono al centro del numero di Meridiani Montagne. Ma anche le valli che la contornano, la Val Seriana e la Valle di Scalve, sono mondi da esplorare, per le altre bellissime cime che le circondano, dal Gleno al Recastello, dal Cimone della Bagozza al Pizzo Camino, che i locali chiamano le loro "piccole Dolomiti". E per le tante storie che raccontano: i sentieri naturalistici e le piste da percorrere in gravel, le terme antiche di Boario, i monumenti dell'archeologia industriale. Infine la gastronomia, dai formaggi d'alpeggio ai piatti tipici, che con la nuova stella Michelin di Contrada Bricconi ha ricevuto un nuovo inaspettato impulso.

Una nuova grammatica per abbinare gli ingredienti in modo creativo, in una polifonia sorprendente di sapori. Questa guida preziosa mette a disposizione di tutti la scienza su cui si fonda la nostra percezione dei gusti e dei sapori. Accessibile e completo, il volume illustra il caleidoscopico universo degli aromi, dischiudendo le porte a un’infinità di abbinamenti gastronomici tra ingredienti comuni, che consentirà di sperimentare una gamma inedita di sapori nel piatto. Dalla teoria alla pratica: nuove combinazioni, armoniose e spesso inaspettate, sono protagoniste di 90 ricette con cui mettersi subito all’opera, dall’antipasto al dolce.

Questo volume, come "Scopri la matematica in cucina", ha un focus sul versante educativo, proponendo tante attività volte ad affinare competenze e stimolare sicurezza e autostima nei bambini. Si rivolge direttamente ai bambini per illustrare i principi alla base del metodo Montessori, sfruttando proprio le attività che si svolgono in cucina, un argomento che è tra i caposaldi del metodo. La cucina, infatti, è il luogo ideale per sperimentare le proprie capacità e avventurarsi in nuove esperienze. Età di lettura: da 5 anni

Il volume perfetto per tutti gli home baker, che accompagna anche i meno esperti alla scoperta dei segreti per ottenere una pizza di qualità nella cucina di casa. Le preparazioni e tecniche di base sono spiegate nel dettaglio e accompagnate da un ricco corredo di immagini. Con un unico impasto a fare da matrice, si acquisiranno le competenze per scegliere il metodo di cottura più indicato e ottenere un risultato eccellente con le attrezzature a disposizione. Per poi cimentarsi con le ricette: dalle pizze della tradizione alle classiche rivisitate, il percorso culmina con le pizze contemporanee, in cui spiccano preparazioni ispirate alle cucine etniche.